Суп з цвітної капусти з беконом

1. У великій каструлі розігрійте трохи рослинного масла і підрум’яньте на ньому бекон Інгредієнти:


  • бекону — 5 Штук
  • цибулина — 1 Штука
  • втечу селери — 1 Штука
  • борошна — 1/4 склянки
  • овочевого або курячого бульйону — 4 Склянки
  • суцвіть цвітної капусти — 3 Склянки
  • молока — 1 Стакан
  • сметани — 1/2 склянки (нежирної)
  • сиру «Пармезан» — 1/2 склянки
  • цедри лимона — 1/2 Ст. ложки
  • солі — 1/2 Ст. ложки
  • чорного перцю — 1/4 Ст. ложки

Інструкції

1. У великій каструлі розігрійте трохи рослинного масла і підрум’яньте на ньому бекон. Готові шматочки дістаньте, дайте їм охолонути і поріжте на дрібні шматочки. 2. Залиште в каструлі не більш 1 столової ложки жиру, де смажився бекон. Додайте туди подрібнену цибулю і селеру і варіть не менше 4 хвилин, поки овочі не стануть м’якше. 3. Додати в каструлю борошно, постійно помішуючи масу. Влити прохолодний бульйон і довести до кипіння. 4. Додати в масу суцвіття капусти, прикрутити вогонь і томити близько 10 хвилин, поки капуста не стане м’якою. 5. Блендером збити вийшов суп до однорідного пюре. Пюре знову помістити в каструлю, влити молоко, сметану, додати сир, цедру, сіль і перець. Перемішати і нагріти, не допускаючи, щоб суп закипів. 6. Розлити готовий суп по тарілками, рівномірно розкласти подрібнений бекон і відразу ж подавати на стіл.

Кількість порцій: 6-8