Еклери з вершковим кремом

Доводимо до кипіння 250 мл води, додаємо туди вершкове масло і сіль, доводимо до кипіння Інгредієнти:


  • Вершкове масло — 100 Грам
  • Сіль — 1/4 чайної ложки
  • Борошно пшеничне — 250 Грам
  • Яйце куряче — 4 Штуки
  • Маскарпоне — 250 Грам
  • Цукрова пудра — 120 Грам
  • Вершки (20-22% жир.) — 100 мілілітрів

Інструкції

Доводимо до кипіння 250 мл води, додаємо туди вершкове масло і сіль, доводимо до кипіння ще раз. Знімаємо каструльку з вогню, просіваємо в масляну суміш борошно. Перемішуємо. Перемішуємо до тих пір, поки у вас не буде виходити вельми щільне однорідне тісто, не прилипає до стінок каструльки. Тепер робимо наступний фінт вухами: в окремій мисці збиваємо всі наші яйця, і по 2 столових ложки додаємо до нашого тесту. Додаємо 2 ст.л. — Перемішуємо до однорідності, потім ще 2 ст.л. і т.д. Тепер ваше тісто має вийти досить рідким, але ще має триматися разом. Викладаємо тісто в щільний пакет. Деко застилає пекарської папером, викладаємо на нього наше тісто у формі невеликих ковбасок — як на фото. Випікаємо 30 хвилин при 200 градусах. Їдемо далі. Збиваємо маскарпоне, вершки і цукрову пудру до однорідності крему. Ось приблизно такий крем у вас повинен вийти — вельми густий і ніжний. Крем ставимо в холодильник. Коли еклери охолонуть — робимо в них надрізи і начиняє вийшов кремом. Ласощі готово, лопає :)

Кількість порцій: 10-12