Гарбузовий суп з каштанами

Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, смажити, помішуючи, пок Інгредієнти:


  • вершкового масла — 4 Ст. ложки
  • середні цибулини, крупно нарізаних — 2 Штуки
  • курячого або овочевого бульйону — 8 Чашок
  • смаженої м’якоті гарбуза, нарізаною на кубики — 1.8 Кілограма
  • великих картоплин, очищених і нарізаних на кубики — 6 Штук
  • цілих очищених каштанів — 450 Грам
  • сіль і мелений перець — 1 Штука
  • жирних вершків — 2 Ст. ложки
  • смажене насіння гарбуза, для гарніру (необов’язково) — 1 Частина

Інструкції

Розтопити масло у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю, смажити, помішуючи, поки цибуля не стане прозорим, близько 5 хвилин. Додати бульйон, гарбуз, картопля і каштани, варити на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими, близько 45 хвилин. Дати трохи охолонути. Збити суп в кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Якщо суп виходить дуже густий, додати більше бульйону. Приправити сіллю і перцем. Безпосередньо перед подачею додати вершки і подавати суп з гарбузовим насінням, якщо це необхідно.

Кількість порцій: 8-10