Креспелле з радіккіо і горгонзола

Млинці з Італії Любителів російських млинців вже нічим не здивуєш! Але от відкрию вам секрет — в Італії теж існує свій варіант млинців, а називаються вони креспелле. Ці млинці, наповнені різними солоними начинками, є першою стравою, але їх не зустрінеш на столі так часто, як пасту. Сама распростроненія начинка — гриби і сир. Сьогодні я пропоную вам спекти креспелле з сиром горгонзола і салатом радіккіо. Цей червоний зимовий салат має гіркуватий смак, і тому відмінно поєднується зі солодкуватої горгонзола. Ця страва не з легких, але повірте, що, спробувавши його, ви не пошкодуєте!


Млинці з Італії Любителів російських млинців вже нічим не здивуєш! Але от відкрию вам секрет — в Італії теж існує свій варіант млинців, а називаються вони креспелле. Ці млинці, наповнені різними солоними начинками, є першою стравою, але їх не зустрінеш на столі так часто, як пасту. Сама распростроненія начинка — гриби і сир. Сьогодні я пропоную вам спекти креспелле з сиром горгонзола і салатом радіккіо. Цей червоний зимовий салат має гіркуватий смак, і тому відмінно поєднується зі солодкуватої горгонзола. Ця страва не з легких, але повірте, що, спробувавши його, ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 150 г
  • Молоко 300 мл
  • Яйця курячі 2 шт.
  • Сіль 1 щіпка
  • Сир Горгонзола 200 г
  • Салат радічіо 400 г
  • Молоко 40 мл
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Сир Пармезан 30 г

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування креспелле вам знадобляться борошно, молоко, яйця і сіль.
  • Крок 2 А для приготування начинки вам потрібні сир Горгонзола, салат радіккіо і вершкове масло і трохи сиру Пармезан.
  • Крок 3 Просійте борошно через сито, додайте сіль і потім молоко. Вимісити тісто за допомогою віночка або міксера, щоб не було грудок.
  • Крок 4 Додайте яйця і ще раз добре перемішайте.
  • Крок 5 Випікайте креспелле на розпеченій сковороді до золотистого кольору.
  • Крок 6 Приготуйте начинку. Поріжте радіккіо на тонкі смужки і обсмажте на вершковому маслі.
  • Крок 7 Розтопіть трохи вершкового масла в каструлі і додайте сир Горгонзола порізаний на квадратики. Розтопіть сир, щоб отримати крем. Можете додати пару столових ложок молока.
  • Крок 8 Змішайте радіккіо з кремом. Для зменшення гіркоти можете додати трохи цукру.
  • Крок 9 На половину креспелле викладіть начинку і закрийте іншою половинкою. Складіть ще раз навпіл.
  • Крок 10 Викладіть креспелле в ємність для запікання, змащену маслом. Розподіліть зверху залишився сир і запікайте при 180 ° C протягом 10-15 хвилин під грилем.
  • Крок 11 Подавайте відразу ж гарячими, посипавши за смаком сиром Пармезан.