Буряковий салат з мандаринами

Буряк гарненько промиваємо, відокремлюємо плоди від бадилля. Бурякові плоди відварюємо на п Інгредієнти:


  • Буряк з бадиллям — 4-6 Штук
  • Мандарини — 2-3 Штук
  • Оцет — 2 Ст. ложки
  • Мед — 1 Чайна ложка
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Свіжа зелень — — За смаком

Інструкції

Буряк гарненько промиваємо, відокремлюємо плоди від бадилля. Бурякові плоди відварюємо на пару до м’якості (40-60 хвилин в залежності від величини буряка). Коли буряк буде м’якою, витягуємо її з каструлі і охолоджуємо. Коли буряк охолоне, знімаємо з неї шкірку. Очищений буряк нарізаємо соломкою або тонкими клинами. Бурякове бадилля добре промиваємо та нарізаємо на шматочки розміром приблизно 3 см. Кидаємо бурякове бадилля в киплячу підсолену воду, варимо близько 3 хвилин. Потім відкидаємо бадилля на друшляк, обливають крижаною водою. Вичавлюємо сік з одного мандарина. Змішуємо мандариновий сік, мед, оцет, оливкова олія, сіль і перець. При бажанні, сюди ж додаємо трохи рубаної зелені. Решта мандарини очищаємо і поділяємо на часточки. Змішуємо в салатниці бурякове бадилля (отжатую від рідини), буряк, часточки мандарина і соус. Готово! :)

Кількість порцій: 3-4