Різотто з помідорами


ВКУСНО, соковиті, СИТНО І КРАСИВО

Приготування: 50 хв
Складність приготування: для початківців
Для вегетаріанців
Для Готей
В 1 порції: 590 ккал, 21 г білків, 32 г жирів, 48 г вуглеводів
На 4 порції:

• 800 г помідорів
• 1 цибулина
• 50г сушених томатів в маслі
• 60 г вершкового масла
• 200 г рису
• 125 мл білого вина
• 1 л овочевого бульйону
• 100 г тертого сиру
• сіль, мелений чорний перець — за смаком
• цукровий пісок
• 125 г сиру моцарелла
• 1 пучок базиліка

1. Помідори надрізати хрестоподібно, опустити на 3-5 с в киплячу воду, відкинути на друшляк або дістати шумівкою, обдати холодною водою і зняти шкірку. М’якоть дрібно нарізати.

2. Цибулю очистити. Сушені томати і цибулю дрібно нарізати, обсмажити в 20 г вершкового масла. Додати рис і злегка підрум’янити. Влити вино і трохи поварити при помішуванні.

3. Поступово влити бульйон. Помішуючи, дати рису набрякнути протягом 25 хв. Разом з 40 г вершкового масла додати в рис тертий сир. Приправити сіллю, перцем і цукром.

4. Моцареллу нарізати невеликими кубиками. Помідори, базилік і моцарелу перемішати з рисом. За бажанням прикрасити базиліком.