Полента Таранов з сиром

Полента з двох сортів борошна Полента — старовинне блюдо, приготоване з перемелених злаків, і поширене в основному на півночі Італії, зокрема в альпійських і приальпійських районах Ломбардії, Венето і Валле д`Аости. Види поленти залежать від складу борошна: в основному до складу поленти входить кукурудзяна мука, а в деяких районах поширена суміш кукурудзяної і гречаної муки. Полента Таранов дуже поширена в Вальтеллино, Бергамо і Брешії. Її назва походить від слова «tarai», що означає «довга палиця», за допомогою якої історично заважали поленту. За коричневий колір Таранов відповідає входить до її складу гречана мука, що надає їй ще більше корисних якостей. Зазвичай таранею супроводжують свіжими сирами, і різними салямі і шинкою.


Полента з двох сортів борошна Полента — старовинне блюдо, приготоване з перемелених злаків, і поширене в основному на півночі Італії, зокрема в альпійських і приальпійських районах Ломбардії, Венето і Валле д`Аости. Види поленти залежать від складу борошна: в основному до складу поленти входить кукурудзяна мука, а в деяких районах поширена суміш кукурудзяної і гречаної муки. Полента Таранов дуже поширена в Вальтеллино, Бергамо і Брешії. Її назва походить від слова «tarai», що означає «довга палиця», за допомогою якої історично заважали поленту. За коричневий колір Таранов відповідає входить до її складу гречана мука, що надає їй ще більше корисних якостей. Зазвичай таранею супроводжують свіжими сирами, і різними салямі і шинкою.

Інгредієнти:

  • Крупа кукурудзяна 200 г
  • Масло вершкове 30 г
  • Сир Горгонзола 50 г
  • Сіль 2 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Молоко 200 мл
  • Борошно пшеничне 1 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування вам знадобляться крупа поленти (або кукурудзяна крупа, або суміш кукурудзяної і гречаного борошна), гриби, молоко, сир Горгонзола, масло вершкове, борошно, сіль і перець.
  • Крок 2 Доведіть до кипіння 1,5 літра води, а потім поступово всипати борошно, постійно перемішуючи в одному напрямку, щоб не утворилися грудки. Готувати протягом 45 хвилин на дуже слабкому вогні, помішуючи кожні 5 хвилин, в одному і тому ж напрямку.
  • Крок 3 Приготуйте соус. Розтопити вершкове масло, і додайте столову ложку борошна. Добре перемішайте.
  • Крок 4 Додайте склянку молока і заважайте поки соус не загусне.
  • Крок 5 Додайте сир Горгонзола, порізаний шматочками, і дайте йому розплавитися в соусі.
  • Крок 6 Коли полента готова, додайте вершкове масло і гарненько перемішайте. Подавати з сирним соусом, додаючи кілька шматочків горгонзолу в гарячу поленту.