Корисні властивості риби судак

Судак — дуже смачна риба і цінується своїм білим, смачним і ніжним пісним м’ясом. Калорійність судака досить низька, ця риба містить в собі багато білка і зовсім мало жирів, тому підходить практично всім. Тема нашої сьогоднішньої статті — «Корисні властивості риби судак».


Судак — хижак, відноситься до сімейства окуневих. Голова судака загострена, тіло має подовжену форму і трохи стисло з боків. Судак покритий дрібної зазубреної лускою, частково луска знаходиться також на голові і хвості. Плавці судака усіяні цятками, перший спинний плавець колючий. У цієї риби великий рот, подовжені щелепи, в роті знаходиться безліч дрібних зубів, на щелепах розташовані ікла. У судака біле черево, сіра з зеленим відтінком спина, а на боках — поперечні смуги буро-чорного кольору. Райдужка очей у цієї риби желтая.Половозрелий судак в середньому досягає довжини близько 35 см. Але існують також великі особини, довжина яких може досягати метра. Був також відзначений рекордний вага судака — 20кг. Серед риб сімейства окуневих судак — найбільша риба.

Судак — теплолюбна риба, чутливий до змісту у воді кисню. Він мешкає у великих і чистих озерах і річках, намагається уникати забруднених водойм, зарослих ділянок річок, тиховоддя, мулисте дно. У пошуках чистих водойм, які також були б багаті кормом, може часто змінювати місце проживання. Найчастіше мешкає в глибоких місцях водойм, де дно піщане або глиниста і слабо замулене. На поверхні водойми судак з’являється тільки під час нересту або під час полювання за добичей.Мелкіе судаки збираються в зграйки, середні зазвичай збираються групками до 10 штук, а особливо великі особини живуть окремо.

Тепер звернемося до корисних властивостях риби судак. Судак містить вітаміни А, Е, С, РР, вітаміни групи В, а також, як уже було сказано, багато білків, які просто необхідні для повноцінної життєдіяльності людського організму. Також в цій рибі міститься багато необхідних елементів: кальцій, калій, фосфор, сірка, хлор, натрій, магній, йод, залізо, мідь, цинк, марганець, фтор, хром, кобальт, молібден, нікель.

З усіх перерахованих вітамінів і елементів судак особливо багатий вітаміном РР, калієм, фосфором, сіркою, фтором, йодом, кобальтом, хромом.

Вітамін РР бере активну участь у білковому і вуглеводному обміні, знижує рівень поганого холестерину, тим самим запобігаючи утворенню тромбів і закупорку судин. Цей вітамін необхідний для повноцінної діяльності головного мозку і нервової системи, він благотворно впливає на травну, серцево-судинну системи, на шлунково-кишковий тракт. Вітамін РР підтримує здоровий стан шкіри, хороший зір, покращує кровообіг, сприяє виведенню токсинів з організму, регулює функції надниркових залоз і щитовидної залози.

Фосфор, у великій кількості міститься в Судаку, бере активну участь у формуванні та зростанні кісток і зубів, сприяє правильному клітинному росту, нормалізує роботу нирок, а також допомагає організму засвоювати вітаміни і перетворювати їжу в енергію. Фосфор благотворно впливає на роботу серцево-судинної і центральної нервової системи, на обмін речовин в організмі, на розумову і м’язову діяльність. Як ви бачите, корисні властивості риби, які виражені у фосфорі, просто необхідні для здоров’я людини.

Сірка є важливою складовою частиною тканин і клітин організму, в тому числі м’язової, кісткової, нервової тканини, а також шкіри, волосся і нігтів людини. Сірка нормалізує обмінні процеси в організмі, кисневий баланс, рівень цукру в крові. Сірка зміцнює імунітет, сприятливо впливає на нервову систему, має протиалергічні та протизапальні властивості, посилює ефективність вітамінів В1, В5, В7, N. Цей елемент, що міститься в Судаку, також сприяє виведенню шлаків і жовчі з організму. Підсилюють засвоюваність сірки залізо, фтор, молібден, які теж присутні у риби судак.

При регулярному споживанні в їжу судака калій, що міститься в ньому, нормалізує роботу серця і серцевий ритм, роботу нервової системи, а також водно-сольовий і кислотно-лужний баланс в організмі. Калій необхідний для повноцінного функціонування м’язів, судин, клітин мозку, нирок, печінки і так далі. Калій виводить з організму зайву воду, допомагає зняти набряклість, перешкоджає затримці виведення сечі. Калій перешкоджає накопиченню солей натрію в клітинах і судинах організму, а також знижує стомлюваність.

Фтор бере участь у зростанні скелета, сприяє більш швидкому зрощенню кісток при переломах, робить зуби більш стійкими до карієсу.

Йод благотворно впливає на роботу щитовидної залози, бере участь в обміні речовин, сприятливо впливає на загальний психічний і фізичний розвиток організму, на серцево-судинну, нервову, кістково-м’язову і статеву системи. Йод вкрай важливий для нормального фізичного та розумового розвитку дітей. Погодьтеся, без цього елементу властивості риби судак були б неповними.

При регулярному споживанні в їжу судака регулюється рівень цукру в крові, завдяки вмісту хрому. Нестача хрому в організмі може спровокувати розвиток цукрового діабету 2-го типу. Хром покращує метаболізм, допомагає виводити токсини з організму.

Кобальт міститься в Судаку в дуже великій кількості. Кобальт нормалізує діяльність підшлункової залози, наднирників, сприяє утворенню червоних кров’яних тілець, зміцнює імунітет. У поєднанні з марганцем кобальт попереджає утворення ранньої сивини, покращує загальний стан волосся. Після захворювань кобальт сприяє більш швидкій регенерації тканин, клітин, систем організму. Також кобальт бере активну участь в обміні амінокислот, у синтезі нуклеїнових кислот.

Як ми можемо побачити, в рибі судак присутні корисні властивості, елементи і вітаміни, без яких неможливе нормальне функціонування організму, тому рекомендується включати в раціон цю рибу, тим більше що страви з судака виходять дуже смачні. Рецептів приготування судака величезна безліч, на будь-який смак. Спробуйте цю рибку, і ви зможете по достоїнству оцінити її чудові смакові якості. Сподіваємося, що ви будете пам’ятати про корисні властивості риби судак, які, безсумнівно, принесуть вам здоров’я.