Яблучне повидло на зиму

1. Для приготування яблучного пюре знадобиться близько 10 кг свіжих стиглих яблук. Їх потрібно Інгредієнти:


  • яблучне пюре несолодке — 8,5 літра (приготувати заздалегідь)
  • мелена кориця — 2 Ст. ложки
  • мелена гвоздика — 1 Чайна ложка
  • цукор — 4 Склянки

Інструкції

1. Для приготування яблучного пюре знадобиться близько 10 кг свіжих стиглих яблук. Їх потрібно помити, очистити від шкірки, порізати на шматочки, проварити у великій каструлі з товстим дном до повної готовності і перетерти на ситі до однорідного пюре. Цукор додавати не потрібно. 2. Близько 5 літрів отриманого пюре викласти в окрему каструлю з товстим дном, поставити її на самий повільний вогонь, додати всі спеції і 2 склянки цукру. Перемішати і нещільно прикрити каструлю кришкою, щоб пара виходив без перешкод. 3. Варити отриману суміш не менше 1-1,5 годин. Потім додати, що залишився яблучне пюре і ще 2 склянки цукру і варити ще 30-45 хвилин для змішування смаків. Повидло постійно помішувати. 4. Коли колір і консистенція повидла буде радувати око, збийте його міксером прямо в каструлі для отримання ідеальної консистенції і дайте ще раз закипіти. 5. Пора розливати готове повидло по стерильним банкам і відправляти в комору.

Кількість порцій: 5