Тістечко «Монмартр»

Для початку зробимо заготовки для «п’яної» вишні. Покладемо вишню в скляну банку, заль Інгредієнти:


  • борошно — 2 склянки
  • яйця — 2 Штуки
  • цукор — 2 склянки (1 ст-для тесту, 1 для вишні)
  • родзинки — 1 Стакан
  • масло — 200 Грам (150-для крему, 50-для тесту)
  • сіль — 1 Щіпка
  • згущене молоко — 240 Грам
  • вода — 50 мілілітрів
  • ванілін — 1 Щіпка
  • коньяк — 300 Грам (для вишні — згідно пропорціям, зазначеним у рецепті, для крему-1 ст.л.)
  • какао — 1 Ст. ложка
  • вишня — 100 Грам
  • плитка шоколаду — 200 Грам

Інструкції

Для початку зробимо заготовки для «п’яної» вишні. Покладемо вишню в скляну банку, заллємо коньяком або лікером в співвідношенні 1: 2. Додамо цукор і закриємо кришкою. Чим довше вишня постоїть в цьому солодкої лікері, тим краще. Перед подачею на стіл, поставте вишню на кілька годин у холодильник. Тепер готуємо тісто. Змішуємо 2 склянки борошна, 2 яйця, 1 склянка сметани, цукру і родзинок, 50 г масла (маргарину) і дрібку соди. Борошно всипаємо не всю відразу, а поступово. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо тісто у формах 20-25 хвилин. Тепер готуємо крем. Розводимо невеликою кількістю води згущене молоко, виливаємо суміш у каструлю і доводимо до кипіння. Охолоджуємо. Збиваємо вершкове масло. Під час збивання додаємо по трохи. У збите охолоджене згущене молоко з водою, потім ванілін, лікер або коньяк і какао. Все добре перемішуємо. Крем готовий. Тепер беремо дві плитки молочного або гіркого шоколаду (200 г) і розтоплюємо на водяній бані. В розтоплений шоколад додаємо пару чайних ложок борошна і інтенсивно перемішуємо. Теплі коржі нарізаємо на частини. Кожну частину змащуємо кремом і з’єднуємо в 2-3 шари. Верхній шар тістечок прикрашаємо приготовленої раніше шоколадною глазур’ю з подрібненими горіхами і «п’яними вишеньками».

Кількість порцій: 5-6