Мідії з овочами в білому вині

Підготуємо інгредієнти. У великій каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди м Інгредієнти:


  • Мідії — 1,5 Кілограма
  • Цибулина — 1 Штука
  • Морква — 2 Штуки
  • Лук-порей (стебло) — 1 Штука
  • Селера (стебло) — 4 Штуки
  • Помідори — 3 Штуки
  • Часник — 5-6 зубчики
  • Віное біле сухе — 2 Чашки
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Петрушка — — За смаком

Інструкції

Підготуємо інгредієнти. У великій каструлі розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану цибулю. Готуємо цибулю на помірному вогні, помішуючи, до прозорості. Слідом відправляємо в каструлю очищену і півкільцями нарізану моркву. Готуємо цибулю з морквою на помірному вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи. А тим часом, поки морква з цибулею готуються, підготуємо інші інгредієнти. Помідори оката окропом і очистимо від шкірки. Часник очистимо й дрібно наріжемо. Лук-порей очистимо, наріжемо тонкими кільцями і додамо в каструлю. Перемішуємо. Відразу слідом за цим відправляємо в каструлю дрібно нарізані стебла селери. Перемішуємо і готуємо 2-3 хвилини на середньому вогні. Потім додаємо в каструлю вино. Готуємо овочі у вині на помірному вогні. Тим часом мідії потрібно промити під проточною холодною водою. Коли половина вина впоратися, збільшуємо вогонь і додаємо в каструлю мідії. Перемішуємо, готуємо 2 хвилини. Далі в каструлю додаємо дрібними кубиками нарізані помідори. І відразу слідом за помідорами — часник. Перемішуємо все в останній раз. Готуємо страву ще близько 5 хвилин на середньому вогні. Потім знімаємо з вогню, посипаємо свіжою зеленню і подаємо. Смачного! :)

Кількість порцій: 3-4