Кокосові коржики

1. Розігріти духовку до 200 градусів зі стійкою в центрі. Вистелити пергаментно Інгредієнти:


  • велике яйце — 1 Штука
  • охолоджених жирних вершків — 3/4 Чашки
  • екстракту ванілі — 1/2 чайної ложки
  • борошна — 1 1/4 Чашки
  • кокосової борошна — 3/4 Чашки
  • цукру — 2 Ст. ложки
  • розпушувача — 1 Ст. ложка
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • несолоного вершкового масла — 110 Грам
  • наслідках кокосових пластівців — 1/4 Чашки

Інструкції

1. Розігріти духовку до 200 градусів зі стійкою в центрі. Вистелити пергаментним папером або силіконовими килимками. Вершкове масло нарізати невеликими шматочками і охолодити. Збити яйце, вершки і ванільний екстракт разом. Змішати борошно, кокосову борошно, цукор, розпушувач і сіль разом у великій мисці. Додати шматочки вершкового масла і перемішати пальцями або різаком для тіста. У вас повинна вийти маса, що нагадує великі крихти розміром з вівсяні пластівці. Влити яєчну суміш в тісто і перемішувати виделкою до тих пір, поки тісто не буде липким. Чи не перемішуйте занадто довго. 2. Замісити тісто вручну або перемішати за допомогою гумового шпателя 8-10 разів. Викласти тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і розділити його навпіл. Розкачати одну частину тіста в коло близько 12 см в діаметрі, розрізати на 6 скибочок і покласти на деко. У цей момент коржі можуть бути герметично загорнуті і заморожені на деку. Не розморожувати коржі перед приготуванням — просто додайте близько 2 хвилин до часу випічки. Повторити з другою половиною тіста. Посипати коржі кокосовою стружкою. 3. Випікати коржі близько 20-22 хвилин, до золотистого кольору. Викласти на стійку і дати охолонути протягом 10 хвилин перед подачею або почекати, поки коржі охолонуть до кімнатної температури.

Кількість порцій: 12-13