Кекс цитрусовий

Кекс з апельсиновим сиропом Історія цього кондитерського виробу дуже давня. Найпершим кексом можна вважати той, який готували в Стародавньому Римі, змішуючи ячмінне пюре з горіхами, родзинками і зернами граната. Потім з’явилися печені кекси, але й вони дуже відрізнялися від тих, які ми їмо сьогодні. Адже цукор з’явився тільки в шістнадцятому столітті, тому кекси більше нагадували підсолоджений медом хліб з горіхами і сухофруктами. Перші ж попередники нинішніх кексів були випечені в середині сімнадцятого століття в Європі, коли з’явилися більш досконалі плити, а найголовніше — цукор, який спочатку доставляли з американських колоній. Вони швидко стали популярні в різних країнах, причому в кожній з них з’явилися свої особливості приготування, інгредієнти. Кекси стали робити різних розмірів і форм. Наприклад, у Німеччині кекси роблять прямокутними і посипають цукровою пудрою. У Швейцарії обов’язковими інгредієнтами для кексу є горіхи і цукати. В Америці ж кекси просочують алкогольними напоями і кладуть у них дуже багато фруктів і горіхів. Ми пропонуємо вам подібний рецепт, але просочення цього кексу не міститимуть спирту, тому поласувати їм ви зможете усією родиною, включаючи дітей.


Кекс з апельсиновим сиропом Історія цього кондитерського виробу дуже давня. Найпершим кексом можна вважати той, який готували в Стародавньому Римі, змішуючи ячмінне пюре з горіхами, родзинками і зернами граната. Потім з’явилися печені кекси, але й вони дуже відрізнялися від тих, які ми їмо сьогодні. Адже цукор з’явився тільки в шістнадцятому столітті, тому кекси більше нагадували підсолоджений медом хліб з горіхами і сухофруктами. Перші ж попередники нинішніх кексів були випечені в середині сімнадцятого століття в Європі, коли з’явилися більш досконалі плити, а найголовніше — цукор, який спочатку доставляли з американських колоній. Вони швидко стали популярні в різних країнах, причому в кожній з них з’явилися свої особливості приготування, інгредієнти. Кекси стали робити різних розмірів і форм. Наприклад, у Німеччині кекси роблять прямокутними і посипають цукровою пудрою. У Швейцарії обов’язковими інгредієнтами для кексу є горіхи і цукати. В Америці ж кекси просочують алкогольними напоями і кладуть у них дуже багато фруктів і горіхів. Ми пропонуємо вам подібний рецепт, але просочення цього кексу не міститимуть спирту, тому поласувати їм ви зможете усією родиною, включаючи дітей.

Інгредієнти:

  • Яйця курячі 4 шт.
  • Цукор 220 г
  • Борошно пшеничне 160 г
  • Розпушувач 1 ч. Л.
  • Мигдаль 150 г
  • Масло вершкове 150 г
  • Лимон 1 шт.
  • Цукор 180 г
  • Апельсин 3 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для цитрусового кексу потрібні борошно, яйця, вершкове масло, цукор, апельсини і мигдаль.
  • Крок 2 На повільному вогні розтопити вершкове масло.
  • Крок 3 Зняти цедру з половини лимона, попередньо добре його помивши.
  • Крок 4 Подрібнити мигдаль блендером або дрібно порубати ножем.
  • Крок 5 Міксером збити яйця з цукром так, щоб вони збільшилися в 2-3 рази.
  • Крок 6 Додати до яєць з цукром борошно, розпушувач, цедру, мигдаль і все добре перемішати.
  • Крок 7 Форму для випікання змастити вершковим маслом.
  • Крок 8 Потім влити тісто і поставити в розігріту до 160 ° С духовку.
  • Крок 9 Випікати кекс 45-50 хвилин, готовність перевіряти дерев’яною шпажкою (вона повинна виходити з тіста повністю сухий).
  • Крок 10 Поки випікається кекс приготуємо сироп. Для цього апельсини добре помити і зняти з них шкірку — це зручно робити ножем для чищення картоплі.
  • Крок 11 Отриману цедру порізати на тонкі смужки.
  • Крок 12 Потім з апельсинів видавити сік, необхідно приблизно 250 мл.
  • Крок 13 У невеликій каструлі з’єднати сік, цедру і цукор.
  • Крок 14 Довести сироп до кипіння і варити на повільному вогні 5-7 хвилин.
  • Крок 15 Готовий кекс вийняти з форми, поки він гарячий полити приготованим сиропом і рівномірно розподілити цедру.