Перець, фарширований капустою на зиму

Перці очистити від нутрощів, добре промити і опустити перчики в киплячу воду Інгредієнти:

  • Болгарські перці — 10 Штук (середнього розміру)
  • Капуста — 1/2 Штуки (невеликого качана)
  • Морква — 1-2 Штук
  • Цибуля — 1-2 Штук
  • Часник — 5-6 зубчики
  • Петрушка — 1 Штука (пучок)
  • Перець горошком, гірчиця в насінні, лавровий лист — — За смаком
  • Вода — 1 Літр
  • Цукор — 4 Ст. ложки
  • Сіль — 1 Ст. ложка (з гіркою)
  • Мед — 1-2 Ст. ложок
  • Оцет 6% — 0,5 Склянки
  • Оцет 9% — 0,3 Склянки

Інструкції

Перці очистити від нутрощів, добре промити і опустити перчики в киплячу воду і трохи поварити (хвилини 3-4). Готуємо начинку. Для цього цибулю наріжемо тонкими півкільцями, моркву натерти на тертці корейської, часник і зелень дрібно нарубаємо, а капусту нашаткувати тонкою соломкою. Всі овочі гарненько перемішаємо. Відварені перці начинимо овочами і компактно укладемо в стерилізовані банки. В одну банку поміщається близько 5 перців. Не зайвим буде додати спеції — перець горошком, лавровий лист, гірчицю в насінні. Приготуємо маринад. Для того, щоб приготувати літр маринаду потрібно: 1 літр води, 1 ст. ложка солі, 4 ст. ложки цукру, 2 ложки меду, півсклянки 6% оцту, і 0,3 склянки 9% оцту. Маринад довести до кипіння і залити ним перці. Потім накрити банки кришками і стерилізувати банки 10 хвилин, потім закатати, перевернути і вкрити теплою ковдрою.


Кількість порцій: 7-9