Шашлик зі свинини з помідорами

1. У першу чергу займемося м’ясом. Не дуже великими шматочками (приблизно сантимів Інгредієнти:


  • Помідори червоні — 200 Грам
  • Свиняча шийка — 1,8 Кілограма
  • Морська сіль — 1 Чайна ложка
  • Мелений чорний перець — 1 Чайна ложка
  • Ріпчасту цибулю — 2 Штуки

Інструкції

1. У першу чергу займемося м’ясом. Не дуже великими шматочками (приблизно сантиметрів п’ять) нарізаємо м’ясо. Зрізаємо з нього весь зайвий жир. 2. Беремо помідори, промиваємо їх, робимо невеликий надріз (хрестоподібний) у нижній частині помідора, занурюємо помідори на кілька хвилин у киплячу воду, і після того очищаємо їх від шкірки. Тепер нарізаємо помідори дрібними шматочками. Очищаємо трохи ріпчастої цибулі, півкільцями його нарізаємо, додаємо до нього трохи морської солі і руками обжимаємо. Лук повинен дати сік. Додаємо нарізані цибулю і помідори в м’ясо. 3. Тепер необхідно додати сюди перець і все добре перемішати. Посуд з м’ясом накриваємо кришкою і прибираємо години на два-три маринуватися. 4. Коли пройде певний час, і м’ясо замаринується, шматки свинини рівномірно нанизуємо на приготовані шампури. 5. На приготованих вугіллі, (стан вугілля має бути таким, щоб вони були покриті попелом, а всередині був жар). При обсмажуванні шашлику шампура з нанизаним м’ясом треба часто повертати, тоді вони будуть рівномірно прожарюватися з усіх боків. Як тільки шматочки м’яса зарум’яняться, їх можна знімати.

Кількість порцій: 6