Домашній хліб з горіхами, базиліком і козячим сиром

Просіваємо в миску борошно (житнє і пшеничне), дріжджі і сіль. Вливаємо в суміш 325 мл теплої Інгредієнти:


  • Борошно пшеничне — 260 Грам
  • Борошно житнє — 250 Грам
  • Дріжджі сухі швидкодіючі — 5 Грам
  • Твердий козячий сир — 100 Грам
  • Волоський горіх — 100 Грам
  • Базилік свіжий зелений — 30 Грам
  • Оливкова олія — ​​10 мілілітрів
  • Сіль — 1/2 чайної ложки

Інструкції

Просіваємо в миску борошно (житнє і пшеничне), дріжджі і сіль. Вливаємо в суміш 325 мл теплої води. Замішуємо з отриманої суміші еластичне і не прилипає до рук тісто. Ставимо його в тепле місце на 1 годину. За годину тісто істотно збільшиться в об’ємі. Потім його потрібно ще раз гарненько обминути і залишити в теплому місці хвилин на 20-30, після чого тісто буде готове до подальших процедур. А поки тісто підходить — наріжемо сир невеликими кубиками. Горіхи крупно рубаємо. Розкачуємо з нашого тесту одну корж. Викладаємо на корж третину нашого сиру і горіхів, втручаємося їх в тісто. Повторюємо цю процедуру ще двічі. Потім аналогічним чином закочує в тісто шматочки нарубаного базиліка. З отримав тесту формуємо довгастий батон. Викладаємо батон на деко, злегка присипаний борошном, і даємо хвилин 20 постояти, після чого верх батона злегка змащуємо оливковою олією. Ставимо хліб в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо приблизно 30 хвилин. Все, хліб готовий!

Кількість порцій: 12