Ватрушки здобні з сухофруктами

Дріжджові ватрушки з сухофруктами Слово «ватрушка» відбувається, швидше за все, від західноукраїнського «ватра» — жертовний вогонь, багаття. Зараз ватрушка — традиційна страва багатьох слов’янських народів, але його коріння відбуваються найімовірніше з України. Невідомо точно, хто і коли додумався зробити поглиблення в грудочці тесту і заповнити його начинкою з сиру або ягід, кому прийшла в голову ідея назвати ватрушку ватрушки. Бути може, перша така випічка була приготована на багатті, або принесена в дар богам, або ж просто древній кондитер вгледів у золотистої булочці відображення язиків полум’я? Зараз на це питання відповісти дуже важко, але це і не важливо. Головне — що ми маємо можливість ласувати ватрушками, що нагадують апетитні сонечка, до цього дня. Ватрушки з дріжджового тіста — найпоширеніший і улюблений багатьма «бабусин» рецепт. Всякий раз, коли з духовки починає поширюватися цей знайомий багатьом з дитинства запах, ми з нетерпінням чекаємо моменту, коли можна буде покласти в рот шматочок цих ласощів і як би повернутися на багато років назад. Щоб заради цього не просити спекти ватрушки маму чи бабусю, навчитеся готувати з самі, це не так складно, як здається.


Дріжджові ватрушки з сухофруктами Слово «ватрушка» відбувається, швидше за все, від західноукраїнського «ватра» — жертовний вогонь, багаття. Зараз ватрушка — традиційна страва багатьох слов’янських народів, але його коріння відбуваються найімовірніше з України. Невідомо точно, хто і коли додумався зробити поглиблення в грудочці тесту і заповнити його начинкою з сиру або ягід, кому прийшла в голову ідея назвати ватрушку ватрушки. Бути може, перша така випічка була приготована на багатті, або принесена в дар богам, або ж просто древній кондитер вгледів у золотистої булочці відображення язиків полум’я? Зараз на це питання відповісти дуже важко, але це і не важливо. Головне — що ми маємо можливість ласувати ватрушками, що нагадують апетитні сонечка, до цього дня. Ватрушки з дріжджового тіста — найпоширеніший і улюблений багатьма «бабусин» рецепт. Всякий раз, коли з духовки починає поширюватися цей знайомий багатьом з дитинства запах, ми з нетерпінням чекаємо моменту, коли можна буде покласти в рот шматочок цих ласощів і як би повернутися на багато років назад. Щоб заради цього не просити спекти ватрушки маму чи бабусю, навчитеся готувати з самі, це не так складно, як здається.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 500 г
  • Молоко 200 мл
  • Масло вершкове 150 г
  • Дріжджі сухі 1 ч. Л.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Ізюм світлий 100 г
  • Курага 100 г
  • Чорнослив 100 г
  • Цукор 3 ст. л.
  • Яйця курячі 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування ватрушок нам знадобляться -борошно, молоко, вершкове масло, цукор, дріжджі, а для начинки -сухофрукти, цукор і яйце.
  • Крок 2 Для тесту треба змішати молоко, порізане кубиками вершкове масло, борошно, дріжджі і цукор. Молоко і масло повинні бути кімнатної температури.
  • Крок 3 Тісто вимісити до еластичного і однорідного стану.
  • Крок 4 Для начинки сухофрукти добре помити і порізати, якщо курага і чорнослив будуть великі. Ізюм краще брати дрібний і без кісточок. Так само можна приготувати сирну начинку як в рецепті Ватрушки із сиром.

  • Крок 5 Розділити тісто на 8 рівних частин.
  • Крок 6 Розкачати в круглу корж товщиною приблизно 1-2 см.
  • Крок 7 У центр коржі викласти начинку і защипнути краю, присипати сухофрукти цукром і змастити жовтком.
  • Крок 8 Деко змастити вершковим маслом, викласти на нього ватрушки і дати їм полежати 30-40 хвилин, тобто ТБУУФПСФШУС.
  • Крок 9 Випікати ватрушки з сухофруктами в розігрітій до 180 ° С духовці 25-30 хвилин, подавати теплими.