Телятина з білими грибами в тесті

Святковий рецепт приготування телятини з грибами Святкове меню завжди відрізняється смаком і вишуканістю. Завжди заздалегідь підбираємо продукти і готуємо з наснагу. Уявляю на ваш розгляд рецепт філе телятини в листковому тісті. Начинка готується з білих грибів з білим вином і доповненням свіжого листя шавлії. Філе загортається в сирокопчені шинку, а потім в листкове тісто. Всім гарного настрою і чекаю ваших відгуків!

Святковий рецепт приготування телятини з грибами Святкове меню завжди відрізняється смаком і вишуканістю. Завжди заздалегідь підбираємо продукти і готуємо з наснагу. Уявляю на ваш розгляд рецепт філе телятини в листковому тісті. Начинка готується з білих грибів з білим вином і доповненням свіжого листя шавлії. Філе загортається в сирокопчені шинку, а потім в листкове тісто. Всім гарного настрою і чекаю ваших відгуків!


Інгредієнти:

  • Тісто листкове 330 г
  • Вино біле сухе 100 мл
  • Шавлія свіжий 1 гілочка
  • Гриби білі сушені 60 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Шинка сирокопчена 150 г
  • Перець чорний мелений 3 г
  • Сіль 0.5 ч. Л.
  • Олія оливкова 20 мл
  • Телятина 700 г
  • Вершки 250 мл

Інструкції

  • Крок 1 Підготуємо продукти: вирізку телятини, сирокопчені шинку, сухі білі гриби, вершки, біле вино, оливкова олія, цибуля, листя свіжої шавлії (5 штук) і листкове тісто.
  • Крок 2 Замочим в гарячій воді гриби на 15 хвилин або дотримуючись рекомендацій на упаковці. Зіллємо воду і отрусім гриби.
  • Крок 3 На розпеченій сковороді на оливковій олії обсмажити з усіх боків філе, кожну сторону по секунд 45-60. Відразу виймаємо філе і приправити сіллю і перцем за смаком.
  • Крок 4 У тій же сковороді обсмажити нарізану цибулю і нарізані гриби.
  • Крок 5 Додамо нарізані на смужки листя шавлії до грибів, перемішаємо. Вливаємо вино і протушкувати близько 1 хвилини.
  • Крок 6 Потім додамо вершки і на середньому вогні тушкуємо до повного випаровування рідини, рідини повинно залишитися якомога менше.
  • Крок 7 Шинку викладаємо прямокутником так, щоб можна було загорнути підготовлене м’ясо. Шматки шинки повинні лежати внахлест.
  • Крок 8 1/3 частина грибної начинки розподіляємо на шинку.
  • Крок 9 Зверху кладемо телятину.
  • Крок 10 На філе кладемо залишилися гриби.
  • Крок 11 Тепер завернём м’ясо шинкою так, щоб шматки шинки були з усіх боків.
  • Крок 12 Потім все викладемо на попередньо розкатаний пласт листкового тіста, завернём, щільно защіпнём краю і укладемо швом вниз на деко, застелене пекарської папером.
  • Крок 13 Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 190-210 ° С близько 15-25 хвилин до золотого кольору тесту. Подаємо м’ясо гарячим, розрізаючи на порції, смачного!