Смачні та корисні салати з руколою

Кілька оригінальних салатів з руколою. Прості рецепти оригінальних страв. Для наших широт рукола досить незвичайне рослина з-за свого яскраво вираженого пряного запаху і смаку. Але в Італії його дуже цінують і навіть роблять спеціальні салати, де основним інгредієнтом виступає саме рукола.


У чому ж секрет популярності цієї рослини? Вживати його почали ще в Стародавньому Римі як додатковий елемент до різних страв. Але і зараз звичне страва може набути зовсім новий присмак, якщо ви додасте в нього трохи руколи, або навіть додасте її в заправку.

У нашій країні цей різновид салату починає стає все популярнішим. Модні ресторани навперебій пропонують своїм відвідувачам страви на її основі, а про корисні властивості рослини відомо вже практично всім.

Ми теж не будемо стояти осторонь і розповімо вам кілька салатів з руколою, які обов’язково увійдуть до меню для свята.

Салат з руколою і креветками

При приготуванні будь-якого подібного страви, потрібно враховувати один важливий фактор — листя рослини дуже швидко пускають сік, тому готувати салат заздалегідь не варто. А саму руколу потрібно подрібнювати руками, а не різати ножем. Молоді і не дуже великі пагони навіть використовують цілком.

Беремо таким продукти:

  • рукола — 250 г
  • креветки — 10 шт.
  • помідори черрі — 200 г
  • оливкова олія
  • базилік, трохи перцю чилі для заправки
  • бальзамічний оцет — 1 ст. л.
  • тертий пармезан — 50 г

Починаємо готувати

  1. Насамперед готуємо продукти. Помідори миємо і розрізаємо навпіл. Рукколу теж промиваємо під струменем холодної води і даємо обсохнути. Креветки відварюємо і очищаємо від панцира.
  2. Для заправки потрібно взяти перець чилі (заздалегідь подрібнений) .ю змішати його з оливковою олією і улюбленими спеціями. Додати туди ж порізаний дрібними шматочками базилік. Цією сумішшю потрібно залити креветки і відправити в холодильник на тридцять хвилин.
  3. Сервірування страви досить проста. На дно плоскої тарілки викладаємо шар руколи, по ній рівномірно розкладаємо помідори і поливати все це заправкою. Трохи присипаємо пармезаном, а креветки нанизуємо на шпажки і вставляємо в салат в довільному порядку.

З тунцем

Такий салат особливо корисно їсти восени, коли організм ще не звик до думки, що літо закінчилося, і всі починають страждати від нудьги. Вибух смаку додасть вам позитивних емоцій і настрою.

Підготуємо компоненти салату:

  • тунець — 2 банки
  • рукола — 50 г
  • огірок — 1 шт.
  • помідори — 2 шт.
  • оливки — 1 банка
  • оливкова олія
  • половинка лимона

Готується цей салат дуже просто. Вам потрібно розім’яти виделкою рибу, і відразу ж викласти її в глибоку тарілку. Туди ж ріжемо овочі невеликими скибочками довільної форми і розміру. Оливки перерізуємо навпіл і висипаємо до решти інгредієнтів. Рукколу промийте та висушіть. При необхідності її можна розірвати руками на кілька частин і теж викласти в миску.

Заправка теж не потребує багато зусиль. З лимона вичавити сік (можна робити це прямо в тарілку з салатною сумішшю). Додатково полити оливковою олією і перемішати. Найчастіше солити і перчити страву не треба через солоності тунця. Але ви можете спробувати блюдо перед подачею, і при бажанні трохи присолити.

Схожий салат з руколи готують і з авокадо. Тільки в якості заправки потрібно змішати оливкове масло з гірчицею і чорним перцем.