Мигдальний пиріг з абрикосами

Вершкове масло збиваємо разом з цукром. Додаємо в цю суміш жовтки, знову добре в Інгридиєнти:


  • Абрикоси — 1 Кілограм
  • Мигдаль мелений — 125 Грам
  • Вершкове масло — 80 Грам
  • Цукор — 100 Грам
  • Яйця — 2 Штуки
  • Лимон — 1/2 Штуки
  • Ванілін — 1 Чайна ложка

Інструкції

Вершкове масло збиваємо разом з цукром. Додаємо в цю суміш жовтки, знову добре збиваємо. На дрібній тертці натираємо цедру половини лимона (можна замінити лаймом). Додаємо в масляну суміш цедру лимона (або лайма), подрібнений мигдаль і сік половини лимона. Додаємо ванілін і гарненько месім. Потім необхідно збити білки до жорстких піків — це приблизно 4-5 хвилин на повільній швидкості міксера. Втручаємося білки в тісто, добре перемішуємо до утворення однорідної повітряної маси. Абрикоси миємо, видаляємо кісточки. Викладаємо абрикоси, нарізані на четвертинки, у змащену вершковим маслом форму для випікання, злегка присипаємо цукром. На абрикоси акуратненько викладаємо наше тісто. Випікаємо 35-40 хвилин при 170 градусах. Дістаємо, злегка охолоджуємо і Хом’якове :)

Кількість порцій: 5-6