Соковиті шніцелі

Шніцелі з телятини.


Для приготування цієї страви на 4 персони нам потрібно:

  • 400 мл. молока
  • 100 м вершкового масла
  • сіль, мелений чорний перець, тертий мускатний горіх
  • 120 р поленти швидкого приготування
  • 2 яйця
  • 2 ст.ложки сметани
  • 100 р тертого сиру
  • 100 м листкового тіста
  • 8 скибочок телятини по 90 гр.
  • 75 р борошна
  • 20 р топленого масла

Згідно з інструкцією приготуйте поленту в молоці. Після додайте 20 г вершкового масла, яйце, сметану, 40 р тертого сиру і посоліть. А листкове тісто потрібно тонкий розкачати, змастити 30 гр. Розтопленого вершкового масла, після викласти готову поленту і згорнути все в рулет. Нарізати отриманий рулет на шматочки і обсмажити в маслі, що залишилося.

Приготування м’яса. М’ясо посолити, поперчити, обваляти в суміші борошна і тертого сиру і також обсмажити на топленому маслі. М’ясо подавати з рулетами з полента.

Шніцелі з свинини по-віденськи

Нам потрібно на 4 порції:

  • 4 скибочки свинини (по 180 гр)
  • 2 яйця
  • Сіль, мелений чорний перець
  • 3 ст.ложки борошна
  • 100 гр панірованих сухарів
  • 50 гр. Топленого масла
  • Часточки лимона.

Приступимо до приготування. Потрібно вимити скибочки м’яса, обсушити паперовими рушниками і відбити. Після яйця збити віночком в тарілці, посолити і поперчити. В іншу тарілку насипати борошна і сухарі. На сковороді нагріти мало топленное, потім м’ясо обвалить в борошні, вмочити в яйцях і запанірувати в сухарях і обсмажити протягом 4 хвилин кожну сторону до золотистої скоринки. Після перекласти на паперовий рушник, щоб закінчився зайвий жир. Подавати шніцелі в шматочками лимона.

Шніцелі з курки, в грибному соусі з начинкою з помідорів і моцарели.

Для приготування цієї страви на 4 персони нам потрібно:

  • 2 помідори
  • 250 г.шампіньонов
  • ½ пучка базиліка
  • 50 г моцарели
  • Сіль, мелений чорний перець
  • 4 скибочки курячого філе (по 150 гр)
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • 125 мл. червоного вина
  • 125 мл. бульйону
  • 1 ст.ложка крохмалю.

Для приготування потрібно печериці протерти серветкою і нарізати пластинами. Для начинки помідори і моцарелу нарізати кубиками. Потім базилік обполоснути, воду струсити, порубати зелень і змішати з помідором та моцарелою, після посолити і поперчити за смаком.

Скибочки курячого філе вимити, обсушити паперовими рушниками і злегка відбити, посолити і поперчити. Потрібно на кожну скибочку філе викласти по 2 столові ложки начинки. Потім скласти скибочки філе навпіл і зафіксувати дерев’яними паличками. Після дані скибочки з начинкою обсмажити на гарячому рослинному маслі по 5 хв. кожну сторону. Вже готовими перекладіть їх в інший посуд, загорніть фольгою і помістіть в духовку, щоб вони не охололи. А на сковороді, де раніше готувалися шніцелі обсмажте печериці. Влити вино і бульйон, довести його до кипіння і загустити соус крохмалем, розвівши невеликою кількістю води. Після приправити сіллю, меленим чорним перцем. Шніцелі полити грибним соусом і подати на стіл.