Шніцелі з телятини.
Для приготування цієї страви на 4 персони нам потрібно:
- 400 мл. молока
- 100 м вершкового масла
- сіль, мелений чорний перець, тертий мускатний горіх
- 120 р поленти швидкого приготування
- 2 яйця
- 2 ст.ложки сметани
- 100 р тертого сиру
- 100 м листкового тіста
- 8 скибочок телятини по 90 гр.
- 75 р борошна
- 20 р топленого масла
Згідно з інструкцією приготуйте поленту в молоці. Після додайте 20 г вершкового масла, яйце, сметану, 40 р тертого сиру і посоліть. А листкове тісто потрібно тонкий розкачати, змастити 30 гр. Розтопленого вершкового масла, після викласти готову поленту і згорнути все в рулет. Нарізати отриманий рулет на шматочки і обсмажити в маслі, що залишилося.
Приготування м’яса. М’ясо посолити, поперчити, обваляти в суміші борошна і тертого сиру і також обсмажити на топленому маслі. М’ясо подавати з рулетами з полента.
Шніцелі з свинини по-віденськи
Нам потрібно на 4 порції:
- 4 скибочки свинини (по 180 гр)
- 2 яйця
- Сіль, мелений чорний перець
- 3 ст.ложки борошна
- 100 гр панірованих сухарів
- 50 гр. Топленого масла
- Часточки лимона.
Приступимо до приготування. Потрібно вимити скибочки м’яса, обсушити паперовими рушниками і відбити. Після яйця збити віночком в тарілці, посолити і поперчити. В іншу тарілку насипати борошна і сухарі. На сковороді нагріти мало топленное, потім м’ясо обвалить в борошні, вмочити в яйцях і запанірувати в сухарях і обсмажити протягом 4 хвилин кожну сторону до золотистої скоринки. Після перекласти на паперовий рушник, щоб закінчився зайвий жир. Подавати шніцелі в шматочками лимона.
Шніцелі з курки, в грибному соусі з начинкою з помідорів і моцарели.
Для приготування цієї страви на 4 персони нам потрібно:
- 2 помідори
- 250 г.шампіньонов
- ½ пучка базиліка
- 50 г моцарели
- Сіль, мелений чорний перець
- 4 скибочки курячого філе (по 150 гр)
- 2 столові ложки рослинної олії
- 125 мл. червоного вина
- 125 мл. бульйону
- 1 ст.ложка крохмалю.
Для приготування потрібно печериці протерти серветкою і нарізати пластинами. Для начинки помідори і моцарелу нарізати кубиками. Потім базилік обполоснути, воду струсити, порубати зелень і змішати з помідором та моцарелою, після посолити і поперчити за смаком.
Скибочки курячого філе вимити, обсушити паперовими рушниками і злегка відбити, посолити і поперчити. Потрібно на кожну скибочку філе викласти по 2 столові ложки начинки. Потім скласти скибочки філе навпіл і зафіксувати дерев’яними паличками. Після дані скибочки з начинкою обсмажити на гарячому рослинному маслі по 5 хв. кожну сторону. Вже готовими перекладіть їх в інший посуд, загорніть фольгою і помістіть в духовку, щоб вони не охололи. А на сковороді, де раніше готувалися шніцелі обсмажте печериці. Влити вино і бульйон, довести його до кипіння і загустити соус крохмалем, розвівши невеликою кількістю води. Після приправити сіллю, меленим чорним перцем. Шніцелі полити грибним соусом і подати на стіл.
