Міні-піци з цукіні

Міні-піца з шинкою і цукіні Хочу поділитися своїм авторським рецептом міні-піц з кабачками. Історія його появи наступна. Колись у 90-х, під час кризи і безгрошів’я, кабачки тривалий період становили основну частину сімейного раціону. Вони до такої міри набридли, що досі мої домашні про них чути не хотіли, хоча овоч сам по собі чудовий. Я міркувала, що б таке приготувати з кабачками, щоб вони все таки не викликали знову зморщених носиків і незадоволених поглядів. І тут мене осінило — треба їх нафарширувати на манер піци. З тих пір міні-піци з кабачками я готую часто, і всі в захваті. Піци виходять дуже соковитими з дуже збалансованим смаком. Під час дозрівання кабачків можна брати переросли екземпляри, в цьому рецепті вони як не можна до речі, ну, а в інший час добре підійдуть цукіні розміром побільше.


Міні-піца з шинкою і цукіні Хочу поділитися своїм авторським рецептом міні-піц з кабачками. Історія його появи наступна. Колись у 90-х, під час кризи і безгрошів’я, кабачки тривалий період становили основну частину сімейного раціону. Вони до такої міри набридли, що досі мої домашні про них чути не хотіли, хоча овоч сам по собі чудовий. Я міркувала, що б таке приготувати з кабачками, щоб вони все таки не викликали знову зморщених носиків і незадоволених поглядів. І тут мене осінило — треба їх нафарширувати на манер піци. З тих пір міні-піци з кабачками я готую часто, і всі в захваті. Піци виходять дуже соковитими з дуже збалансованим смаком. Під час дозрівання кабачків можна брати переросли екземпляри, в цьому рецепті вони як не можна до речі, ну, а в інший час добре підійдуть цукіні розміром побільше.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 1.5 ст.
  • Цукор 0.5 ч. Л.
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Сіль 0.5 ч. Л.
  • Дріжджі сухі 7 г
  • Вода кип’ячена 0.5 ст.
  • Соус томатний 2 ст. л.
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Помідори черрі 4 шт.
  • Помідори 1 шт.
  • Сир Пармезан 70 г
  • Цукіні 500 г
  • Шинка 150 г
  • Рукола 2 г

Інструкції

  • Крок 1 Підготуємо необхідні нам речовини: заздалегідь підготовлене тісто, цукіні, сир Пармезан, помідори великі і черрі, невеликий шматочок солодкого перцю, шинку, оливкового масла, томатний соус і зелень. Годиться й звичайна петрушка, і делікатесна рукола.
  • Крок 2 Цукіні очистити від шкірки, нарізати кружальцями завтовшки 12-13 мм, серцевину з насінням вирізати, перетворюючи в колечка.
  • Крок 3 Посипати цукіні сіллю і злегка її втерти в кільця, нехай просочаться і пустять сік.
  • Крок 4 Перець нарізати дуже тоненькими смужками.
  • Крок 5 Варену шинку нарізати дрібними кубиками.
  • Крок 6 Крупний помідор і помідорчики черрі нарізати тонкими кружечками.
  • Крок 7 Пармезан натерти дрібною стружкою.
  • Крок 8 З тіста сформувати кульки розміром з волоський горіх.
  • Крок 9 розплющити кульки в невеликі тонкі коржі, на 1 см більше діаметру кілець цукіні, викласти їх на деко, застелене папером для випічки або з антипригарним покриттям. Змастити коржі оливковою олією.
  • Крок 10 Кільця цукіні покласти на коржі і злегка притиснути зверху, занурюючи їх у тесті.
  • Крок 11 Томатним соусом покрити корж разом з кільцем цукіні.
  • Крок 12 Всередину кільця по його периметру і на дно покласти полосочки перцю, зверху засипати кубиками шинки так, щоб кільце повністю заповнилося.
  • Крок 13 Накрити шинку кружками помідора.
  • Крок 14 Покласти на кожен шматок помідора жменю пармезану і зверху «кнопочку» з черрі. Поставити в духовку, розігріту до 220 ° C на 15-20 хвилин.
  • Крок 15 Вийняти готові міні-піци, зняти з паперу. Прикрасити піци листочками петрушки або рукколи, залежно від наявності зелені або смакових переваг — можна насолоджуватися чудовим смаком!