Гаспачо

Холодний суп На батьківщині цього холодного супу — своєрідної різновиди російської окрошки — Іспанії існує кілька його варіантів: білий гаспачо, зелений, червоний. І це не дивно, адже про помідори, що додають найпопулярнішому в наш час гаспачо насичений червоний колір, Європа дізналася тільки після відкриття Колумбом Америки. А історія гаспачо набагато старше відомої нам історії Америки. «До Колумба» цей холодний суп у спекотній Іспанії готували з часнику, солі, оливкової олії, хліба і оцту — білий гаспачо. З суміші різноманітних їстівних трав і зелених овочів виходив зелений гаспачо. Кардинальна ж зміна іміджу сталася після появи томатів. Спочатку місцеві жителі стали додавати в цей холодний суп перестиглі овочі, щоб не дати їм зіпсуватися. Смак страви при цьому виходив таким легким і свіжим, а колір таким приємним, що вживати його стали не тільки в народі, але й у вищих шарах суспільства, а рецепт розлетівся по всьому світу. Якщо ви любите в жаркий день побалувати себе крижаною окрошкою або ботвинью, обов’язково спробуйте приготувати і це блюдо. Повірте, жителі спекотній Іспанії знають, як рятуватися від спеки, зберігши при цьому бадьорість і відмінний настрій.


Холодний суп На батьківщині цього холодного супу — своєрідної різновиди російської окрошки — Іспанії існує кілька його варіантів: білий гаспачо, зелений, червоний. І це не дивно, адже про помідори, що додають найпопулярнішому в наш час гаспачо насичений червоний колір, Європа дізналася тільки після відкриття Колумбом Америки. А історія гаспачо набагато старше відомої нам історії Америки. «До Колумба» цей холодний суп у спекотній Іспанії готували з часнику, солі, оливкової олії, хліба і оцту — білий гаспачо. З суміші різноманітних їстівних трав і зелених овочів виходив зелений гаспачо. Кардинальна ж зміна іміджу сталася після появи томатів. Спочатку місцеві жителі стали додавати в цей холодний суп перестиглі овочі, щоб не дати їм зіпсуватися. Смак страви при цьому виходив таким легким і свіжим, а колір таким приємним, що вживати його стали не тільки в народі, але й у вищих шарах суспільства, а рецепт розлетівся по всьому світу. Якщо ви любите в жаркий день побалувати себе крижаною окрошкою або ботвинью, обов’язково спробуйте приготувати і це блюдо. Повірте, жителі спекотній Іспанії знають, як рятуватися від спеки, зберігши при цьому бадьорість і відмінний настрій.

Інгредієнти:

  • Помідори 4 шт.
  • Огірки 3 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Лук зелений 0.25 пучок
  • Кріп свіжий 0.25 пучок
  • Петрушка свіжа 0.25 пучок
  • Часник 2 зубчик
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Сметана 4 ст. л.
  • Олія оливкова 2 ст. л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Перець чилі сухий 0.5 шт.
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування гаспачо знадобляться стиглі помідори, огірки, солодкий перець, часник і зелень. Для подачі яйця, сметана і зелень.
  • Крок 2 Огірки і солодкий перець помити і крупно порізати.
  • Крок 3 Зелена цибуля і петрушку помити, обсушити і дрібно порізати.
  • Крок 4 Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і крупно порізати.
  • Крок 5 Помістити в блендер помідори, огірки, солодкий перець, часник, зелений лук, петрушку, половину перцю чилі і оливкове масло.
  • Крок 6 Збити овочі в однорідне пюре.
  • Крок 7 Перелити все в каструлю, додати сіль і чорний мелений перець за смаком, а потім поставити суп настоюватися в холодильник на 1-2 години.
  • Крок 8 Подавати гаспачо з відвареними круто яйцями, дрібно порізаним кропом, грінками і сметаною.