Печиво Маргарита

1. Покласти масло в миску збити на середній швидкості до однорідності. Додати просеяную Інгредієнти:


  • вершкового масла — 240 Грам
  • цукрової пудри — 2/3 Чашки
  • яєчних жовтки — 2 Штуки
  • солі — 1 Щіпка
  • текіли — 2 чайні ложки
  • цедра лайма — 2 Штуки
  • цедра апельсина — 1/2 Штуки
  • борошна — 2 Чашки
  • Посипання: кондитерського цукру — 1/2 Чашки
  • морської солі — 2 чайні ложки

Інструкції

1. Покласти масло в миску збити на середній швидкості до однорідності. Додати просіяне цукрову пудру і ще раз збити. Додати 1 яєчний жовток, потім сіль, текілу, цедру лайма і апельсинову цедру, збити. Зменшити швидкість міксера і додати борошно, збивати до однорідності. Отримане тісто розділити навпіл, загорнути кожен шматок тіста в поліетиленову плівку і поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин. На посипаній борошном поверхні розкачати кожен шматок тіста в прямокутник товщиною приблизно 2,5-3 см. Обернути прямокутники поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 2 години. Тісто можна герметично загорнути і зберігати охолодженим до 3 днів або в морозильній камері до 1 місяця. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити два дека пергаментним папером. Зробити цукрову посипання. Збити залишився жовток в невеликій мисці. Змішати кондитерський цукор і морську сіль, висипати суміш на лист вощеного паперу. Дістати тісто з холодильника, розгорнути і злегка змастити жовтком. Обваляти в суміші цукру і солі. 2. Потім гострим ножем нарізати на скибочки товщиною близько 7 мм. Викласти печиво на деку, залишаючи між ними простір 1,5 см. Випікати печиво від 12 до 14 хвилин. Викласти на стійку і дати охолонути до кімнатної температури. 3. Зберігати печиво в герметичному контейнері близько 5 днів при кімнатній температурі.

Кількість порцій: 10