Торт лимонний

Лимонний торт — це легкий ніжний десерт з терпким ароматом який припаде до смаку Інгредієнти:


  • просіяного борошна — 2 1/3 склянки (коржі)
  • розпушувача — 2 3/4 чайної ложки (коржі)
  • солі — 1/4 чайної ложки (коржі)
  • цукру — 1 3/4 склянки (коржі)
  • лимонної цедри — 2 чайні ложки (коржі)
  • вершкового масла кімнатної температури — 3/4 склянки (коржі)
  • молока кімнатної температури — 1 Стакан (коржі)
  • яєчних білків — 5 Штук (коржі)
  • винного каменю — 1/4 чайної ложки (коржі)
  • вершкового масла — 1/2 склянки (крем)
  • цукру — 3/4 склянки (крем)
  • свіжовичавленого лимонного соку — 1/2 склянки (крем)
  • лимонної цедри — 3 Ст. ложки (крем)
  • солі — 1 Щіпка (крем)
  • яєчних жовтків — 6 Штук (крем)
  • м’якого вершкового масла — 1 Стакан (глазур)
  • лимонної цедри — 2 Ст. ложки (глазур)
  • просіяного цукрової пудри — 3 1/2 склянки (глазур)
  • свіжовичавленого лимонного соку — 3 Ст. ложки (глазур)
  • спіральки з лимонної шкірки для прикраси торта — — За смаком

Інструкції

Лимонний торт — це легкий ніжний десерт з терпким ароматом який припаде до смаку всім домочадцям. Приготування лимонного торта: 1. Розігріти духовку зі стійкою в центрі до 180 градусів. Змастити маслом і злегка посипати борошном дві круглі форми для випічки. Змішати в мисці борошно, розпушувач і сіль. Додати склянки цукру і терту лимонну цедру, перемішати. У середній мисці міксером на середній швидкості збити вершкове масло з лимонною сумішшю протягом 1 хвилини. Додати решту 1 склянки цукру і збивати ще 1 хвилини. Додати склянки молока і збити. Поступово додати борошняну суміш і молоко, що залишилося в три заходи, чергуючи їх. Збити міксером на низькій швидкості до однорідної консистенції. В окремій сухий мисці збити міксером на середній швидкості білки в піну. Збільшити швидкість і збити з винним каменем. Білки повинні добре тримати форму. Поступово додати збиті білки в тісто, по за раз. Перемішати. 2. Викласти тісто в підготовлені форми і розрівняти поверхню гумовим шпателем. Випікати коржі від 35 до 40 хвилин, поки вставлений в центр ніж не буде виходити чистим. Дати коржам охолонути у формі 10 хвилин, після чого витягти з форми і дати повністю охолонути. Розрізати обидва коржа по горизонталі навпіл. 3. Приготувати лимонний крем. У середній каструлі розтопити вершкове масло. Забрати каструлю з вогню і розмішати масло з цукром, лимонним соком, цедрою і сіллю. Додати жовтки і збити до однорідності. Повернути каструлю на плиту і готувати на середньому вогні, помішуючи, поки крем не загусне. Це займе у вас близько 5-6 хвилин. Крем не повинен кипіти! Вилити крем через дрібне сито й остудити при кімнатній температурі, помішуючи час від часу. Потім прибрати в холодильник. 4. Викласти на блюдо один корж зрізом вгору. Змастити 1/3 склянки охолодженого лимонного крему і розрівняти ножем. Накрити другим коржем і змастити 1/3 склянки крему. Накрити зверху третім коржем і змастити 1/3 склянки лимонного крему. Викласти зверху останній четвертий корж. 5. Щоб приготувати лимонну глазур, в мисці міксером на середній швидкості збити вершкове масло і лимонну цедру. Додати цукрову пудру в декілька заходів і збити. Збити з лимонним соком протягом 1 хвилини до однорідності. Глазур можна приготувати заздалегідь за 2 години і зберігати при кімнатній температурі. 6. За кілька годин перед подачею на стіл залити торт лимонної глазур’ю зверху і по краях. Поставити торт в холодильник на години. Змастити глазур’ю верхівку торта. Прикрасити торт спіральками з лимонної цедри. Щоб отримати їх, потрібно зрізати тонкі смужки лимонної шкірки і накрити вологим паперовим рушником, в результаті чого смужки загорнути спіральками.

Кількість порцій: 10