Суп з сочевиці

Суп з червоної сочевиці У багатьох країнах червона сочевиця вважається символом удачі, благополуччя і багатства, тому страви з неї часто з’являються на святковому столі. У нас ця бобова культура не дуже популярна, а даремно. Крім того, що сочевиця корисна, вона ще й дуже смачна, і готується набагато швидше всіх інших бобових. Особливо червона сочевиця, яка без попереднього замочування розварюється буквально за 10 хвилин. А готують з неї найрізноманітніші страви, починаючи з супів і закінчуючи салатами. Ось суп із червоної сочевиці на курячому бульйоні ми сьогодні і будемо готувати. Згідно з давньою легендою, на юшку з червоної сочевиці старозавітний Ісав обміняв своє первородство. Значить, було на що міняти, значить — це дійсно дуже смачно. А у нас буде і не юшка навіть, а дуже наваристий супчик на прозорому і ароматному курячому бульйоні. Можливо, він сподобається вам настільки, що стане не тільки повсякденним, а й святковою стравою. Адже, коли планується масштабне застілля, рідко обходиться без першої страви. Ось ви і здивуєте своїх гостей не звичним борщем або домашньою локшиною, а супом з червоної сочевиці, від якого свого часу не зміг відмовитися навіть той, хто міг би панувати над цілим народом.


Суп з червоної сочевиці У багатьох країнах червона сочевиця вважається символом удачі, благополуччя і багатства, тому страви з неї часто з’являються на святковому столі. У нас ця бобова культура не дуже популярна, а даремно. Крім того, що сочевиця корисна, вона ще й дуже смачна, і готується набагато швидше всіх інших бобових. Особливо червона сочевиця, яка без попереднього замочування розварюється буквально за 10 хвилин. А готують з неї найрізноманітніші страви, починаючи з супів і закінчуючи салатами. Ось суп із червоної сочевиці на курячому бульйоні ми сьогодні і будемо готувати. Згідно з давньою легендою, на юшку з червоної сочевиці старозавітний Ісав обміняв своє первородство. Значить, було на що міняти, значить — це дійсно дуже смачно. А у нас буде і не юшка навіть, а дуже наваристий супчик на прозорому і ароматному курячому бульйоні. Можливо, він сподобається вам настільки, що стане не тільки повсякденним, а й святковою стравою. Адже, коли планується масштабне застілля, рідко обходиться без першої страви. Ось ви і здивуєте своїх гостей не звичним борщем або домашньою локшиною, а супом з червоної сочевиці, від якого свого часу не зміг відмовитися навіть той, хто міг би панувати над цілим народом.

Інгредієнти:

  • Сочевиця червона 200 г
  • Бульйон курячий 2000 мл
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 2 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Сіль 2 щіпка
  • Перець чорний мелений 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу знадобиться червона сочевиця, 2 літри курячого бульйону, ріпчаста цибуля, 1-2 моркви, рослинне масло і спеції.
  • Крок 2 Овочі очистити і помити, потім цибулю дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці.
  • Крок 3 Розігріти в сковороді олію і обсмажити цибулю з морквою до золотистого кольору.
  • Крок 4 Курячий бульйон довести до кипіння і викласти в нього промиту сочевицю — варити на повільному вогні 5-7 хвилин.
  • Крок 5 Потім додати приготовану зажарку і варити до готовності сочевиці 5-7 хвилин (сочевиця повинна стати м’якою).
  • Крок 6 Додати сіль і чорний мелений перець за смаком і дати супу настоятися 10 хвилин. Подавати з зеленню петрушки.