Журавлинні булочки з апельсиновою глазур’ю

1. Приготувати журавлинний джем. Всі інгредієнти помістити в каструлю і довести до кипіння Інгредієнти:

  • свіжі або заморожені журавлина — 360 Грам (джем)
  • кориця — 1 Чайна ложка (джем)
  • гвоздика — 1/4 чайної ложки (джем)
  • мускатний горіх — 1/2 чайної ложки (джем)
  • цукор — 1 Стакан (джем)
  • свіжовичавлений апельсиновий сік — 1/2 склянки (джем)
  • вода — 1 Чашка (джем)
  • журавлинний джем — 1/2 склянки (для рулетів)
  • топлене масло — 1/2 Чашки (для рулетів)
  • коричневий цукор — 1 Чашка (для рулетів)
  • сіль — 1/2 чайної ложки (для рулетів)
  • цукрова пудра — 450 Грам (апельсинова глазур)
  • топлене вершкове масло — 6 Ст. ложок (апельсинова глазур)
  • молоко — 1/2 Чашки (апельсинова глазур)
  • апельсиновий концентрат — 3 чайні ложки (апельсинова глазур)
  • вода — 1/2 склянки (апельсинова глазур)
  • апельсин, цедра — 1 Штука (апельсинова глазур)
  • сіль — 1 Щіпка (апельсинова глазур)
  • листкове тісто — 1 Штука ((пачка) для рулетів)

Інструкції

1. Приготувати журавлинний джем. Всі інгредієнти помістити в каструлю і довести до кипіння на помірному вогні, час від часу помішуючи. 2. Зменшити вогонь і варити, час від часу помішуючи, поки суміш трохи не загусне, близько 20 хвилин. Джем загусне ще більше при наступному охолодженні. 3. Тісто розкачати в довгий прямокутник. Викласти рівномірно журавлинне варення зверху. Залити топленим маслом, а потім посипати рівномірно коричневим цукром. Посипати сіллю. При бажанні можете додати волоські горіхи. 4. Скачати тісто в довгий щільний рулет, защипнути місце шва. Розрізати рулет на булочки 2,5-3,5 см завтовшки і покласти у змащену маслом форму. Дати піднятися принаймні протягом 20 хвилин. Випікати булочки в духовці при температурі 190 градусів протягом 15-18 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. 5. Приготувати глазур. Під час випічки булочок змішати всі інгредієнти, додавши більше молока або апельсинового соку, щоб глазур вийшла не дуже густий. 6. Залити булочки апельсинової глазур’ю зверху. Подавати теплими або кімнатної температури.


Кількість порцій: 4-6