Кабачки по-римському

Перше, що потрібно зробити — очистити помідори від шкірки. Для цього оката їх окропом — і Інгридиєнти:


  • Кабачки невеликі — 2 Штуки
  • Сало свиняче — 60 Грам
  • Олія оливкова — 3 ст. ложки
  • Цибулини — 2 Штуки
  • Часник — 3 зубчики
  • Помідори — 500 Грам
  • Сметана — 3 Ст. ложки
  • Крупа пшоняна — 2 Ст. ложки
  • Зелень рубана — 3-4 Ст. ложок
  • Сир твердий тертий — 1 Ст. ложка
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Перше, що потрібно зробити — очистити помідори від шкірки. Для цього оката їх окропом — і все, шкірки зняти можна буде одним легким рухом руки. У сковороді розігріваємо трохи олії, обсмажуємо в них дрібно нарізане сало до стану шкварок. Самі шкварки потім викидаємо, а виділився жир залишаємо в сковороді. Потім в сальному жирі обсмажуємо дрібно нарізані цибулю і часник. Навіть не гасимо, а обсмажуємо — адже жиру багато, а вогонь повинен бути помірним. Через 5-7 хвилин після початку гасіння цибулі та часнику, додаємо в сковороду дрібно подрібнені помідори і зелень. Тушкуємо ще 10-15 хвилин на слабкому вогні — соус не повинен википати, він повинен повільно нудитися. Кабачки розрізаємо вздовж на дві частини, гарненько солимо і залишаємо. У невеликій мисочці змішуємо сметану і рубану зелень. Туди ж додаємо пару столових ложок пшоняної крупи і сир. Перемішуємо до однорідності. Приготований нами соус виливаємо у форму для випікання. На соус викладаємо кабачки, на кабачки — інший соус (сметанний). Ставимо форму для запікання в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, і запікаємо 25-30 хвилин до готовності. Кабачки по-римському готові!

Кількість порцій: 3-4