Слива — сила: корисні рецепти сливового варення

Солодкі і пружні плоди сливи люблять, напевно, всі. Але любов ця, на жаль, рідко буває взаємною: з’являються здуття і важкість у шлунку. Зовсім інша справа — сливове варення. Ось його можна з’їсти хоч цілу банку і ніяких тобі неприємних відчуттів в животі. Крім того, варення зі слив дуже корисне. Воно сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, покращує апетит і постачає організм вітамінами в зимовий період. Спеціально для любителів цього смачного ласощі ми підготували кілька цікавих, але простих у приготуванні рецептів. Всі вони містять виключно доступні інгредієнти, які в комбінації один з одним створюють неймовірні смакові ансамблі.


Класичне сливове варення — покроковий рецепт

Це варіант сливового варення без кісточок, яке потім можна використовувати як в якості окремого десерту, так і для начинки пирогів та іншої солодкої випічки.


Необхідні інгредієнти:

  • зливу — 3 кг
  • цукор — 3 кг

Покрокова інструкція:

  1. Перше, що необхідно зробити — підготувати сливу. Її необхідно добре помити і видалити кісточки.
  2. Перекладаємо сливи в каструлю і заливаємо їх водою так щоб вона їх тільки злегка покрила. Бланшуємо сливи не більше восьми хвилин. Далі виймаємо їх і перекладаємо в іншу чисту і вільну ємність.
  3. Навар сливовий не виливати, а робимо з нього сливовий сироп. Як? Дуже просто! Висипаємо в нього цукор і, помішуючи, доводимо до кипіння.
  4. У киплячий сироп висипаємо сливи і варимо десять хвилин, після чого відставляємо каструлю в сторонку на три години. Через 3 години знову ставимо сливи на вогонь, доводимо до кипіння і варимо десять хвилин. Такі маніпуляції, необхідно проводити три рази.
  5. Готове варення розливаємо по банках і закочує. Зберігати ласощі краще всього в холодильнику.

Сливове варення з какао — покроковий рецепт

Це незвичайне сливове варення за смаком нагадує шоколадні цукерки і обов’язково сподобатися дітям.


Необхідні інгредієнти:

  • сливи — 3 кг
  • цукор — 1,5 кг
  • какао-порошок — 10 ст. л з гіркою

Покрокова інструкція:

  1. Візьмемо сливи, вимиємо їх і видалимо хвостики з кісточками.
  2. Наливаємо на дно широкої каструлі половину чашки води, висипаємо в неї сливи і ставимо на середній вогонь. Як тільки вода закипить, необхідно зменшити вогонь до мінімального і накрити каструлю кришкою. Зливи повинні проваритися хвилин 20 і стати м’якими. Знімаємо з вогню й даємо охолонути.
  3. Тепер візьмемо звичайний друшляк і перетремо через нього сливи, щоб позбавити їх від шкірки. Сливове пюре, поміщаємо назад в каструлю і додаємо цукор, тільки не весь, залиште приблизно половину склянки.
  4. Цукор, який ми залишили, потрібно змішати з какао.
    На замітку! Найкраще змішувати цукор і какао порційно, по черзі просіюючи обидва компонента через сито.

  5. Сливове пюре з цукром, варимо хвилин 30 тільки після цього тонкою цівкою і постійно помішуючи, висипаємо в нього какао із цукром.
  6. Після додавання какао, варення необхідно варити ще 15 хвилин. Готово! Можна знімати з вогню і приступати до закатку.

Сливове варення з апельсинами — покроковий рецепт

Одне тільки назва цього варення збудливо діє на смакові рецептори. Незвичайне поєднання сливи і апельсина дає солодкого варенню тонку кислинку і приголомшливий свіжий аромат. Крім того, воно дуже просто готується і не потребує термічній обробці.


Необхідні інгредієнти:

  • сливи — 1 кг
  • цукор — 1,5 кг
  • апельсини — 2 шт.

Покрокова інструкція:

  1. Зливи моєму і видаляємо кісточки. Апельсини також моєму і довільно нарізаємо на невеликі шматочки разом з шкіркою, видаляючи кісточки.
  2. Дістаємо блендер і подрібнюємо сливи разом з апельсинами до однорідного стану. Тепер можна додати цукор і продовжити збивання до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
  3. Варення — готово! Перекладаємо сливове варення з апельсинами в банки і ставимо в холодильник.

Сливове варення «п’ятихвилинка» в домашніх умовах — відео-рецепт