Квасолевий суп

Пісний томатно-квасолевий суп Супи дуже гарне блюдо — вони зігрівають, додають сил, легко насичують і дуже доречні як на обід, так і на вечерю після довгого трудового дня, коли з їжі часто тільки сухі перекушування. Томатно-квасолевий суп дуже простий у приготуванні. Головне — підготувати квасоля: попередньо замочити її в холодній воді. Квасолю можна замочувати як на 2-3 години так і на всю ніч, щоб значно скоротити час її приготування! Цей суп пісний, але при цьому досить ситний, так як основний інгредієнт у ньому квасоля. Квасоля одна з найпоширеніших культур з родини бобових. І є найголовнішим рослиною землеробства Південної та Центральної Америки, і однією з найдавніших культурою світу. На територію Росії квасоля потрапила тільки 17-18 столітті, спочатку її вирощували як декоративну рослину, але з часом ця овочева культура стала широко використовуватися в приготуванні їжі!


Пісний томатно-квасолевий суп Супи дуже гарне блюдо — вони зігрівають, додають сил, легко насичують і дуже доречні як на обід, так і на вечерю після довгого трудового дня, коли з їжі часто тільки сухі перекушування. Томатно-квасолевий суп дуже простий у приготуванні. Головне — підготувати квасоля: попередньо замочити її в холодній воді. Квасолю можна замочувати як на 2-3 години так і на всю ніч, щоб значно скоротити час її приготування! Цей суп пісний, але при цьому досить ситний, так як основний інгредієнт у ньому квасоля. Квасоля одна з найпоширеніших культур з родини бобових. І є найголовнішим рослиною землеробства Південної та Центральної Америки, і однією з найдавніших культурою світу. На територію Росії квасоля потрапила тільки 17-18 столітті, спочатку її вирощували як декоративну рослину, але з часом ця овочева культура стала широко використовуватися в приготуванні їжі!

Інгредієнти:

  • Квасоля біла суха 200 г
  • Морква 1 шт.
  • Сік томатний 100 мл
  • Томатна паста 2 ст. л.
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  • Петрушка свіжа 0.5 пучок
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Мускатний горіх мелений 0.5 ч. Л.
  • Гвоздика мелена 0.5 ч. Л.
  • Коріандр мелений 0.5 ч. Л.
  • Асафетіда 0.25 ч. Л.
  • Пажитник (Шамбала) насіння 0.25 ч. Л.
  • Сіль 2 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування супу знадобиться квасоля, морква, томатна паста, томатний сік, рослинне масло, спеції і зелень.
  • Крок 2 Квасоля попередньо замочити на 2 години в холодній воді, потім залити новою водою і відварити до готовності 25-40 хвилин (квасоля повинна стати м’якою).
  • Крок 3 Моркву очистити і нарізати дрібними кубиками.
  • Крок 4 У сковороді розігріти олію і обсмажити спеції: спочатку лавровий лист 1-2 хвилини, а потім всі інші — мускатний горіх, гвоздику, коріандр, асафетіду і шамбалу — близько 15 секунд.
  • Крок 5 Потім обсмажити в спеціях моркву до готовності.
  • Крок 6 Викласти в каструлю попередньо відварену квасолю, обсмажену моркву, томатну пасту, томатний сік і додати води до потрібної консистенції (приблизно 1 літр).
  • Крок 7 Довести все до кипіння і варити 15-20 хвилин на повільному вогні.
  • Крок 8 В кінці додати сіль і чорний мелений перець за смаком, подавати присипавши зеленню.