Які продукти містять залізо?

Необхідність вживання продуктів, що містять залізо.


Порушення обміну заліза в організмі жінок широко поширені і супроводжуються двома формами недостатності: залізодефіцитна анемія і дефіцит цього елемента без анемії. Прояви подібних патологічних станів можуть бути досить небезпечними для здоров’я. Лікування залізодефіцитної анемії вимагає комплексного підходу із застосуванням лікарських препаратів. А ось для усунення залізодефіцитних станів без анемії часто достатньо всього лише просто дотримуватись певній дієти. Для цього необхідно знати, які продукти містять залізо в достатній кількості.
Вміст заліза в різних продуктах.

Перш за все, високим вмістом заліза в доступній для засвоєння формі відрізняються продукти тваринного походження. Приблизна кількість заліза в 100 г продукту наступне: телятина — 2,9 мг, м’ясо кролика — 3,3 мг, свинина — 1,4 мг, баранина — 2 мг, шинка — 2,6 мг, ковбаса любительська — 1,7 мг , ковбаса напівкопчена — 2,7 мг, ковбаса чайна — 1,8 мг, сосиски — 1,8 мг, кури — 1,6 мг.

Хліб і хлібобулочні вироби також можна віднести до продуктів, сприяючим усуненню залізодефіцитних станів: хліб житній — 3,9 мг, хліб пшеничний — 1,9 мг, батон з борошна 1-го сорту — 2 мг, сухарі — 3,3 мг, макарони — 1,6 мг.

Риба містить набагато меншу кількість заліза: тріска — 0,7 мг, севрюга — 0,6 мг, оселедець солона атлантична — 1 мг, судак — 0,05 мг.
Молоко та молочні продукти також містять невелику кількість заліза: молоко, кисле молоко, кефір — 0,1 мг, молоко згущене з цукром — 0,2 мг, сухе молоко — 0,5 мг, сметана — 0,2 мг, сири — 1, 1 мг, сир жирний і сир нежирний — 0,5 мг і 0,3 мг заліза відповідно.

Більшість рослинних продуктів містять відносно невелику кількість заліза. Наприклад, 100 г моркви містять в собі 0,7 мг заліза, томати — 0,9 мг, виноград — 0,6 мг, капуста — 0,6 мг, сливи — 0,5 мг, цибуля ріпчаста і цибуля зелена — 0, 8 мг і 1 мг відповідно.

Разом з тим деякі продукти рослинного походження містять цілком пристойну кількість заліза: яблука — 2,2 мг, груші — 2,3 мг, шпинат — 3,5 мг, горіхи фундук — 3 мг, кукурудза — 2,7 мг, горох — 7 , 0 мг, квасоля — 5,9 мг.
У 100 г гречаної крупи міститься 6,7 мг заліза, в пшоняної крупі — 2,7 мг, в манній крупі і рисі — 1 мг.

Як бачимо, заповнити недолік заліза в організмі при залізодефіцитних станах цілком можливо за допомогою недорогих і доступних продуктів харчування.