М’ясо завжди було незамінним продуктом у раціоні харчування людини. Існує маса варіацій його приготування, якими господині балують своїх домочадців. Такий продукт поживний, корисний і просто необхідний нормального функціонування організму. При цьому ви можете заготовити його у вигляді домашньої консервації і не турбуватися про запаси в зимову пору року.
Побалуйте себе найніжнішої телятиною: кращі рецепти з м’яса на зиму в банку
Тушонка — це прекрасний делікатес, який може використовуватися як самостійне блюдо, так і в складі інших страв. Не секрет, що покупне тушковане м’ясо готується з використанням хімічних добавок і емульгаторів, що зупиняє господинь від придбання такого продукту. Тому ми пропонуємо домашній рецепт заготовки на зиму, який забере трохи більше часу, ніж м’ясо п’ятнадцятихвилинка, однак потім ви насолодитеся ароматною, живильної і натуральній тушонкою.
Інгредієнти:
- сало — 0, 5 кг;
- свинина — 3 кг;
- зелень;
- сіль.
Покроковий рецепт приготування страви:
- Насамперед необхідно подрібнити сало і викласти його на дно глибокої ємності. Якщо ви купили несолоний продукт, зверху додайте дрібку солі.
- Увімкніть повільний вогонь і топіть сало, періодично помішуючи.
- Потім потрібно нарізати м’ясо невеликими шматочками.
- Викладіть його в каструлю, додайте сіль і тушкуйте всі інгредієнти разом ще 1 годину.
- Потім накрийте ємність кришкою і продовжуйте томити ще 4 години, за необхідності додаючи трохи води.
- В цей час необхідно простерилізувати банки.
- По закінченню зазначеного часу, розкладіть гарячу тушонку в скляні ємності і закупорте їх.
- Укутайте і дочекайтеся повного охолодження, після чого приберіть в комору або холодильник. Бажано зберігати м’ясо всю зиму в темному і прохолодному місці.
Тушонку можна подавати в якості закуски, у складі основних страв або використовувати для начинки фаршированого перцю. Смачного!
Пікантна заготівля на святковий стіл: м’ясо в желе
Телятина і кролик відносяться до розряду універсальних продуктів, які можна готувати як на святкове застілля, так і на кожен день. Кулінарні журнали рясніють фото цих соковитих страв у різних варіаціях. Якщо ви хочете заощадити час, заготовити консервацію, тоді представляємо вам рецепти з м’яса на зиму в банку, які неодмінно припадуть до смаку вашим домочадцям.
Інгредієнти:
- цибуля — 1 шт;
- морква — 1 шт;
- болгарський перець — 1 шт;
- телятина — 3 кг;
- яловичина (голяшкі) — 2 кг;
- мелений білий перець;
- чорний перець горошком;
- лавровий лист;
- сіль за смаком.
Покроковий рецепт приготування страви:
- Яловичину необхідно залити водою в обсязі 5 л і поставити на повільний вогонь. Коли бульйон закипить, додайте в каструлю сіль, перець горошком і уварюйте під кришкою.
- Очистіть овочі, подрібніть кубиком і пересипте в каструлю. Продовжуйте варити м’ясо 6 годин, періодично знімаючи піну.
- По закінченню зазначеного часу процідіть рідину, вийнявши звідти яловичину.
- Наріжте телятину і додайте шматочки в каструлю, заливши зверху готовим бульйоном. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Томіть на плиті 30 хвилин.
- Після цього зніміть бульйон, витягніть м’ясо і розкладіть в стерильні банки. Зверху влийте рідину.
- Потім простерилизуйте їх протягом 120 хвилин, закупорте і залиште охолоджуватися до кімнатної температури.
- Готово! Зберігайте заготовки взимку при температурі 10 ° С — 15 ° С.
Смачного!
Смачна ідея на кожен день: заготовляємо м’ясо птиці в розсолі
Домашня курочка — це завжди смачно і ситно. Таким м’ясом можна побалувати домочадців, приготувавши з нього масу цікавих страв. Однак ті, хто тримає птицю на своїй маленькій фермі, нерідко стикається з проблемою зберігання продукту. Після забою тушки необхідно переробляти, а місця в холодильнику не завжди вистачає під весь обсяг м’яса. У таких випадках його можна консервувати. М’ясо в розсолі на зиму буде зберігатися кілька років, радуючи господиню ароматом і найніжнішим смаком. Розглянемо рецепт приготування більш детально.
Інгредієнти:
- тушки курки / індички — 5 кг;
- вода з розрахунку 4,5 л / 1 кг м’яса;
- лавровий лист;
- перець горошком;
- сіль.
Покроковий рецепт приготування страви:
- Процес заготівлі м’яса в розсолі вкрай простий. Для початку необхідно обмити тушки, розрізати на порційні шматки і осмаліть на вогні. Видаліть жировики над хвостовою частиною.
- Сирі шматки розкладіть в глибоку каструлю для варіння в розсолі.
- Потім простерилизуйте банки протягом 60 хвилин, а кришки ретельно прокип’ятіть.
- Після цього залийте воду в каструлю, додайте сіль і чекайте закипання.
- Викладіть в ємність шматки птиці і варіть протягом 30 хвилин.
- У цей час розкладіть по стерильним банкам лавровий лист і чорний перець горошком.
- Зверху залийте готовий бульйон.
- Розкладіть шматки птиці по ємностей.
- Засукайте тару спеціальною машинкою, переверніть і чекайте охолодження.
- Готово! Зберігайте заготовки всю зиму в темному і холодному місці.
Таким чином, ми розглянули найцікавіші рецепти з м’яса на зиму в банку, які дозволяють зробити апетитні консерви про запас. Ознайомтеся з методами швидкого приготування, аналогічного способу п’ятихвилинки, і у вас під рукою буде цілий арсенал домашніх заготовок.
