Бісквітне сметанне тістечко з помадкою

Поділяємо яйця на білки і жовтки. Білки збиваємо до стійкої піни. Розтираємо жовтки з Інгридиєнти:


  • борошно — 320 Грам
  • сметана — 380 Грам
  • яйця — 6 Штук
  • цукор — 620 Грам (220-для тіста, 400 для помадки)
  • ванілін — — За смаком
  • лимонна кислота — 3 Грамма
  • вода — 130 мілілітрів
  • варення — 1 Стакан
  • цукрова пудра — — За смаком

Інструкції

Поділяємо яйця на білки і жовтки. Білки збиваємо до стійкої піни. Розтираємо жовтки з цукром дочиста і додаємо сметану. Потім — ванілін за смаком і борошно. Добре перемішуємо і обережно додаємо збиті білки. Виливаємо тісто в прямокутну форму для випічки, попередньо змащену маслом. Випікаємо при температурі 220 градусів 20-25 хвилин. Готовий бісквіт повинен злегка пружинити при натисканні рукою. Охолоджуємо бісквіт, нарізаємо будь-якою формою і посипаємо цукровою пудрою. Потім намазуємо тонкий шар варення. Тепер готуємо помадку. У гарячу воду кладемо цукор і перемішуємо до розчинення, потім варимо на слабкому вогні, періодично знімаючи піну. Перевіряємо готовність помадки наступним чином: беремо краплю сиропу і опускаємо її в холодну воду. Якщо крапля перетворитися з цукровий грудочку, який можна скачати пальцями, то помадка готова. Глазіруем наші бісквітні основи помадкою. Відправляємо тістечка в холодне місце на 30-60 хвилин. Смачного!

Кількість порцій: 8