Ароматне варення з фейхоа, рецепт з фото

Фейхоа займає особливе місце серед субтропічних плодових культур. Це унікальне плодово-декоративну рослину, батьківщиною якого є Південна Америка. Плодові дерева фейхоа виростають також в субтропічній частині Кавказу і Криму. Фейхоа користується великою популярністю серед споживачів завдяки цінним плодам з чудовим смаком (який близький до кислого або кисло-солодкого) і ароматом (у запаху плода сконцентрований аромат ананаса і полуниці). Плоди фейхоа відрізняються прекрасними смаковими якостями, а головне — містять значну кількість біологічно активних речовин (вітамінів, органічних кислот, моносахаров, біофлавоноїдів, амінокислот і мінеральних речовин).


Якими бувають рецепти з фейхоа

Високий вміст пектину надає цим екзотичним плодам лікувально-профілактичні властивості, а з точки зору технологічності, обумовлює гарне желирование продукту при виробництві конфітюру, джему, повидла. Тому плоди фейхоа — цінна сировина для отримання якісної консервної плодової продукції. Найбільш популярне ласощі запас — варення з фейхоа.

Рецептів варення з фейхоа досить багато — готують варення з медом і волоськими горіхами, з лимоном і горіхами, з апельсином, з грушами, з яблуками.

Існують також відмінності в способі приготування варення. Так зване «сире» варення з фейхоа увазі подрібнення плодів і наполягання з цукром. Таке варення швидко готується, дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин, проте може зберігатися не більше двох місяців.

Для заготівлі варення про запас плоди подрібнюють і проварюють з цукром та іншими інгредієнтами, готову масу пастеризують.

Дуже смачний рецепт варення з фейхоа з яблуками. Таке ласощі легко і швидко готується, має приємний кисло-солодкий смак.

Рецепт варення з фейхоа з яблуками, фото

Отже, необхідні інгредієнти (з розрахунку на 400 г готового варення):

  • фейхоа плоди — 200 г
  • яблуко — 1 шт (середнього розміру)
  • цукор (оптимально використовувати тростинний, який додасть готовому варенню карамельний присмак) — 150 г

Спосіб приготування:

  1. Плоди для приготування варення повинні бути досить м’якими при натисканні, без плям на поверхні. Якщо плоди недостатньо зрілі, слід залишити їх на кілька днів дозрівати. Фейхоа добре промиваємо під проточною водою, розрізаємо на шматочки завбільшки 2-3 см, посипаємо цукром і залишаємо на 2 години. У рецептах варення з фейхоа часто зустрічаються рекомендації очистити плоди від шкірки. Однак саме під шкіркою плодів і в самій шкірці міститься велика кількість біологічно активних речовин, тому плоди попередньо не очищається.
  2. Яблуко очищаємо від шкірки, розрізаємо на шматочки, додаємо до фейхоа, доливаємо 50 мл води. Суміш ретельно перемішуємо.
  3. Готуємо при постійному помішуванні приблизно годину, після закінчення цього часу масу збиваємо блендером.
  4. Ароматне варення з фейхоа переносимо в попередньо підготовлені баночки і пастеризуємо протягом 10-15 хв.

Смачне і дуже корисне варення з фейхоа готово! Смачного!