Яблучний пиріг з малиною

Розігріти духовку до 190 градусів. Перемішати яблука, малину, цукор-пісок, борошно, лимонний Інгредієнти:


  • яблук, очищених і нарізаних скибочками — 670 Грам
  • свіжої або замороженої малини — 180 Грам
  • цукрового піску — 3/4 склянки
  • борошна, а також борошно для робочої поверхні — 1/4 склянки
  • свіжого лимонного соку — 1 Ст. ложка
  • солі — 1 Щіпка
  • несолодке пісочне тісто — 1 Штука
  • вершкового масла, розрізане на шматки — 2 Ст. ложки
  • великий яєчний жовток — 1 Штука
  • густих вершків — 1 Ст. ложка
  • цукор для посипання — 3 Пучки

Інструкції

Розігріти духовку до 190 градусів. Перемішати яблука, малину, цукор-пісок, борошно, лимонний сік і сіль у великій мисці, відкласти в сторону. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати 1 диск з тіста в 3 мм завтовшки. Вирізати коло діаметром 30 см. Викласти тісто у форму для пирога. Вилити яблучну суміш. Змастити маслом. На злегка посипаною борошном поверхні розкачати залишився диск з тіста 3 мм дюйма завтовшки. Вирізати коло діаметром 30 см. Викласти зверху на яблучну суміш і акуратно защипнути краю. Зробити кілька надрізів зверху на тесті. Охолодити 20 хвилин. Збити яєчний жовток і вершки в мисці, змастити сумішшю верхівку пирога. Посипати цукром. Випікати до золотистої скоринки, 1 година 10 хвилин — 1 години 20 хвилин. Прикрийте пиріг фольгою, якщо верхівка темніє дуже швидко. Дати охолонути на решітці 4 години (або всю ніч).

Кількість порцій: 8-10