Швидка паска

Простий рецепт швидкої паски на молоці (або швидкого паски — одні називають цю випічку так, інші — так). Кількість порцій: 6


Інгредієнти:

  • молоко — 0,5 Литра
  • дріжджі пивні — 50-60 Грам (12 грам сухих)
  • борошно — 1 — 1,3 Кілограма
  • яйця — 5 Штук (великі домашні)
  • масло вершкове — 200 Грам
  • цукор — 300 Грам
  • ванільний цукор — 1 Штука (пакетик)
  • мускатний горіх — 0,5 чайної ложки (тертий)
  • родзинки — 0,5 Склянки
  • білок — 2 Штуки (глазур)
  • цукрова пудра — 100-120 Грам (глазур)
  • сіль — 1 Щіпка
  • посипання — 1 За смаком

Інструкції:

Отже, готуємо швидку паску

  1. Молоко розігріти до 38-40 градусів, розпустити в ньому дріжджі, додати столову ложку цукру, 0,5 кг борошна, розмішати до однорідної маси, залишити в теплі.

  2. Накрити миску з опарою рушником і залишити в спокої на 30 хвилин. За цей час маса зросте щонайменше вдвічі. Масло витягнути з холодильника і поставити в тепло, щоб воно стало зовсім м’яким.
  3. Відокремлюємо жовтки, збиваємо в піну з цукром і сіллю. З’єднуємо з опарою. Додаємо розм’якшене масло, збиваємо масу міксером.
  4. Окремо збиваємо білки і вводимо їх в загальну масу. Перемішуємо. Всипаємо родзинки, мускат або ще раз перемішуємо.

  5. З залишком борошна вимішуємо тісто. Не перестарайтеся! Тісто не повинно бути крутим, але і до руками не повинно липнути. Залишаємо тісто на 1 годину — підніматися.
  6. Збиваємо тісто, заповнюємо їм третю частину форми, даємо піднятися у формі хвилин 10 (можна накрити форми рушником). Випікаємо при температурі 180 градусів 35-40 хвилин.
  7. Збиваємо глазур з пудри і білків. Змащуємо ще гарячі паски. Прикрашаємо фігурками і посипкою.

Готово! Смачного!

Читайте також:

  • Пасха класична, рецепт
  • Пасха пишна