Тефтелі у вершковому соусі

Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм’як. У Інгредієнти:

  • Курячий фарш — 500 Грам
  • Свинячий фарш — 500 Грам
  • Рис готовий — 2 Чашки
  • Яйце — 1 Штука
  • Часник — 2 зубчики
  • Цибуля — 1 Штука
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Чорний перець — 1/4 чайної ложки
  • М’який білий хліб — 2 скибочки
  • Молоко — 3/4 склянки
  • Сухарі панірувальні — 2 Чашки
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Морква — 1 Штука
  • Борошно — 2 Ст. ложки
  • Сметана — 1 Ст. ложка
  • Вершки жирні — 1 Стакан
  • Вода — 1 Стакан
  • Паприка — 1/2 чайної ложки
  • Курячий бульйон — 1 Чашка

Інструкції

Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм’як. У миску з замоченим хлібом додаємо фарш. В ту ж миску додаємо наступне: білий рис (вже готовий, 2 чашки), подрібнений часник, половину цибулини (натертої на тертці, подрібненої в блендері або дрібно нарізаною — як вам більше подобається), сире яйце, сіль і перець. Гарненько перемішуємо весь вміст миски. З маси формуємо невеликі тефтелі, обвалюють їх у панірувальних сухарях. Таким чином формуємо і паніруємо всі інші тефтелі — всього їх повинно вийти близько 50-60 штук. У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо в сковороду наші тефтелі. Обсмажуємо близько 3 хвилин, до утворення скоринки, з одного боку. Потім перевертаємо і обсмажуємо до скориночки з іншого боку. Власне, самі тефтелі готові, і тепер залишається приготувати соус. У жаровні розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану половину цибулини і натерту моркву. Обсмажуємо на середньому вогні до м’якості цибулі. Коли цибуля розм’якне, додаємо в жаровню борошно і швидко-швидко перемішуємо. Відразу слідом за цим додаємо в жаровню сметану, теж швидко перемішуємо. Відразу ж після цього наливаємо в жаровню стакан густих вершків, склянка води і додаємо паприку. Доводимо до кипіння. Коли закипить — додаємо трохи курячого бульйону і уварюємо до потрібної густоти. Власне, ось і все — заливаємо тефтелі гарячим соусом і подаємо до столу. Смачного! :)


Кількість порцій: 7-8