Соус з шпинату і артишоків

Розігріти духовку до 170 градусів. Викласти артишоки у велику каструлю, залити водою на Інгридиєнти:

  • артишоків — 5 Штук
  • лимонів — 5 Штук
  • шпинату — 2 Чашки
  • майонезу — 2 Ст. ложки
  • цибулі шалот — 1 Ст. ложка
  • часнику — 1 Зубчик
  • рікотти — 3/4 Чашки
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • кайенского перцю — 1/8 чайної ложки
  • мелений перець — — За смаком
  • сиру моцарелла — 1/3 Чашки
  • сиру пармезан — 1 Ст. ложка
  • багет — 270 Грам (нарізаний по діагоналі скибочками і підсмажений)

Інструкції

Розігріти духовку до 170 градусів. Викласти артишоки у велику каструлю, залити водою на 7 см. Розрізати навпіл 4 лимона. Вичавити лимонний сік у воду і туди ж додати кірки. Довести до кипіння. Накрити кришкою, готувати 20 хвилин. Викласти артишоки на решітку, дати стекти рідини і повністю охолонути. Видалити листя, залишивши 3 чашки, очистити. Помістити шпинат в пароварку. Варити близько 2 хвилин. Дати охолонути і крупно нарізати. Змішати артишоки, дрібно терту цедру і сік, що залишився лимона, майонез, цибуля-шалот, часник, рикотту, сіль і кайенский в кухонному комбайні. Приправити перцем. Викласти в жаростойкое блюдо. Додати шпинат і 1/3 склянки плюс 1 столову ложку моцарелли. Посипати пармезаном і залишилася моцарелою. Випікати в духовці до золотисто-коричневого кольору, від 2 до 3 хвилин. Подавати з листям артишоків і булкою або французьким багетом.


Кількість порцій: 8