Минтай в соусі

Займаємося минтаєм: обрізаємо у нього все плавники, розрізаємо рибу на порційні шматочки. Інгредієнти:

  • Минтай — 1200 Грам
  • Оливкова олія — ​​55 мілілітрів
  • Сіль морська — 3/4 чайної ложки
  • Цукор-пісок — 1 Чайна ложка
  • Паприка мелена — 1 Чайна ложка
  • Кріп сушений — 1 Чайна ложка
  • Кмин — 1/4 чайної ложки
  • Перець чорний мелений — 1/4 чайної ложки
  • Томатний сік — 500 мілілітрів
  • Часник — 3 зубчики
  • Цибуля ріпчаста — 2 Штуки
  • Морква — 300 Грам

Інструкції

Займаємося минтаєм: обрізаємо у нього все плавники, розрізаємо рибу на порційні шматочки. Морква нарізаємо тонкими кільцями. Лук теж нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо цибулю і моркву в маслі на сковороді — хвилини 3-4. Тепер уважно: половину овочів залишаємо в сковорідці, іншу половину овочів перекладаємо куди-небудь і поки відставляємо. Шматки минтая солимо, обвалюють у борошні й обсмажуємо на сильному вогні в рослинній олії (на іншій сковороді, природно). Обсмажуємо приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до утворення скоринки. Тепер викладаємо обсмажені шматочки риби на залишені в сковорідці овочі. Зверху викладаємо другу половину овочів. Вогонь поки не включаємо. Готуємо соус. Змішуємо томатний соус, видавлений часник і спеції. Заливаємо сковороду з рибою вийшов соус, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин. Ось і все — минтай в соусі готовий! :)


Кількість порцій: 3-4