Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм’як. У Інгредієнти:
- Курячий фарш — 500 Грам
- Свинячий фарш — 500 Грам
- Рис готовий — 2 Чашки
- Яйце — 1 Штука
- Часник — 2 зубчики
- Цибуля — 1 Штука
- Сіль — 1/2 чайної ложки
- Чорний перець — 1/4 чайної ложки
- М’який білий хліб — 2 скибочки
- Молоко — 3/4 склянки
- Сухарі панірувальні — 2 Чашки
- Оливкова олія — 2 Ст. ложки
- Морква — 1 Штука
- Борошно — 2 Ст. ложки
- Сметана — 1 Ст. ложка
- Вершки жирні — 1 Стакан
- Вода — 1 Стакан
- Паприка — 1/2 чайної ложки
- Курячий бульйон — 1 Чашка
Інструкції
Скибочки білого хліба замочуємо в молоці. Гарненько перемішуємо, щоб хліб розм’як. У миску з замоченим хлібом додаємо фарш. В ту ж миску додаємо наступне: білий рис (вже готовий, 2 чашки), подрібнений часник, половину цибулини (натертої на тертці, подрібненої в блендері або дрібно нарізаною — як вам більше подобається), сире яйце, сіль і перець. Гарненько перемішуємо весь вміст миски. З маси формуємо невеликі тефтелі, обвалюють їх у панірувальних сухарях. Таким чином формуємо і паніруємо всі інші тефтелі — всього їх повинно вийти близько 50-60 штук. У сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо в сковороду наші тефтелі. Обсмажуємо близько 3 хвилин, до утворення скоринки, з одного боку. Потім перевертаємо і обсмажуємо до скориночки з іншого боку. Власне, самі тефтелі готові, і тепер залишається приготувати соус. У жаровні розігріваємо оливкове масло, кидаємо туди дрібно нарізану половину цибулини і натерту моркву. Обсмажуємо на середньому вогні до м’якості цибулі. Коли цибуля розм’якне, додаємо в жаровню борошно і швидко-швидко перемішуємо. Відразу слідом за цим додаємо в жаровню сметану, теж швидко перемішуємо. Відразу ж після цього наливаємо в жаровню стакан густих вершків, склянка води і додаємо паприку. Доводимо до кипіння. Коли закипить — додаємо трохи курячого бульйону і уварюємо до потрібної густоти. Власне, ось і все — заливаємо тефтелі гарячим соусом і подаємо до столу. Смачного! :)
Кількість порцій: 7-8
