Мистецтво заварювання чаю

Важко знайти людину, яка б не любила попити смачного, ароматного чаю. Відомі справжні церемонії заварювання чаю. Мистецтво заварювання — важка наука, яка своїм корінням сягає в старовину.


Обов’язковим елементом цього мистецтва є чайник для заварювання. Від його вибору багато в чому залежить смак отримав напою. Батьківщиною чаю та посуду для нього вважаються Японія і Китай. Чайний посуд з цих країн користується незмінною популярністю. Разом з чаєм з цих країн експортувалася і чайний посуд. Найбільш поширені заварювальні чайники з порцеляни — блакитного, зеленого і рожевого. Найкращими вважаються чайники для заварювання чаю, виготовлені з фаянсу або фарфору. Адже цей матеріал дуже швидко і сильно нагрівається. Це робить заварювання найбільш ефективним.

Сьогодні стають модними металеві чайники, але чай в них краще не заварювати. До складу чаю входить дубильні кислота, яка, з’єднуючись з металом, в організмі людини утворює чорнило, шкідливі для здоров’я.

У Китаї вважається, що чай заварений в глиняному чайнику продовжує життя. Для цієї мети краще всього підходить червона глина або кіновар. Завдяки тому, що цей матеріал відмінно пропускає повітря, чай в такому заварнику залишається теплим в холод, а в спеку не дає «закисати». Самим нетоксичним матеріалом є фіолетова глина.

Скляні чайники практично не впливають на смак чаю. Але з часом скляні чайники покриваються незмивною нальотом заварки, і тому виглядають неохайно.

Знавці мистецтва заварювання чаю кажуть, що кожен вид чаю потрібно заварювати в чайнику з різних матеріалів. Так, для заварювання міцного чаю краще використовувати чайник зі срібла або кераміки. Емальовані або порцелянові чайники ідеально підійдуть для зеленого і Напівферментований чаю.

Мистецтво заварювання чаю передбачає і догляд за чайним посудом. Як же правильно доглядати за заварювальним чайником? Необхідно дотримуватись всього кілька простих правил, і ваш чай завжди буде смачним і ароматним.

1. Ніколи не залишайте в чайнику заварку до ранку.
2. При митті чайник не тріть сильно, а всього лише промийте проточною водою.
3. Сушіть чайник, нічим його НЕ протираючи і не накриваючи
4. Тримайте чайник подалі від пахучих предметів і речовин.

Це лише невелика частина рекомендацій для того, щоб отримати смачний чай. Мистецтву заварювання чаю можна навчатися роками.

Ольга Столярова