Займаємося минтаєм: обрізаємо у нього все плавники, розрізаємо рибу на порційні шматочки. Інгредієнти:
- Минтай — 1200 Грам
- Оливкова олія — 55 мілілітрів
- Сіль морська — 3/4 чайної ложки
- Цукор-пісок — 1 Чайна ложка
- Паприка мелена — 1 Чайна ложка
- Кріп сушений — 1 Чайна ложка
- Кмин — 1/4 чайної ложки
- Перець чорний мелений — 1/4 чайної ложки
- Томатний сік — 500 мілілітрів
- Часник — 3 зубчики
- Цибуля ріпчаста — 2 Штуки
- Морква — 300 Грам
Інструкції
Займаємося минтаєм: обрізаємо у нього все плавники, розрізаємо рибу на порційні шматочки. Морква нарізаємо тонкими кільцями. Лук теж нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо цибулю і моркву в маслі на сковороді — хвилини 3-4. Тепер уважно: половину овочів залишаємо в сковорідці, іншу половину овочів перекладаємо куди-небудь і поки відставляємо. Шматки минтая солимо, обвалюють у борошні й обсмажуємо на сильному вогні в рослинній олії (на іншій сковороді, природно). Обсмажуємо приблизно по 2 хвилини з кожного боку, до утворення скоринки. Тепер викладаємо обсмажені шматочки риби на залишені в сковорідці овочі. Зверху викладаємо другу половину овочів. Вогонь поки не включаємо. Готуємо соус. Змішуємо томатний соус, видавлений часник і спеції. Заливаємо сковороду з рибою вийшов соус, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин. Ось і все — минтай в соусі готовий! :)
Кількість порцій: 3-4
