Млинці з печінковою начинкою

Кілька порад, щоб перший млинець не був «комом» Чомусь не всі люди люблять страви, приготовані з печінки, особливо діти. Але такі млинці з печінковою начинкою повинні припасти до смаку навіть ім. Це не тільки смачне, але і практичне блюдо, яке можна наготувати про запас і заморозити, а потім просто розігріти в мікрохвильовій печі або обсмажити на сковороді. Для начинки підійде не тільки печінку, але і курячі тельбухи: сердечка, шлуночки. Але найголовніше те, у що ви цю начинку будете загортати, тобто самі млинці. Хтось додає рослинне масло прямо в тісто і потім нічим не змащує сковороду. Інші завжди користуються шматочком свинячого сала, щоб млинці не пригоріли. Але є і ще один старовинний спосіб. По-перше, найкраще брати не сучасну сковороду з антипригарним покриттям, а чавунну, з товстим дном. По-друге, її потрібно поставити на досить сильний вогонь, насипати шар солі і потримати не менше п’яти хвилин. Потім сіль висипати, протерти сковороду чистою сухою ганчіркою — і можна приступати до випічки млинців. Після такої підготовки жоден млинець не пристане до дна.


Кілька порад, щоб перший млинець не був «комом» Чомусь не всі люди люблять страви, приготовані з печінки, особливо діти. Але такі млинці з печінковою начинкою повинні припасти до смаку навіть ім. Це не тільки смачне, але і практичне блюдо, яке можна наготувати про запас і заморозити, а потім просто розігріти в мікрохвильовій печі або обсмажити на сковороді. Для начинки підійде не тільки печінку, але і курячі тельбухи: сердечка, шлуночки. Але найголовніше те, у що ви цю начинку будете загортати, тобто самі млинці. Хтось додає рослинне масло прямо в тісто і потім нічим не змащує сковороду. Інші завжди користуються шматочком свинячого сала, щоб млинці не пригоріли. Але є і ще один старовинний спосіб. По-перше, найкраще брати не сучасну сковороду з антипригарним покриттям, а чавунну, з товстим дном. По-друге, її потрібно поставити на досить сильний вогонь, насипати шар солі і потримати не менше п’яти хвилин. Потім сіль висипати, протерти сковороду чистою сухою ганчіркою — і можна приступати до випічки млинців. Після такої підготовки жоден млинець не пристане до дна.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 200 г
  • Молоко 500 мл
  • Яйця курячі 3 шт.
  • Цукор 1 ч. Л.
  • Сіль 1 ч. Л.
  • Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
  • Куряча печінка 300 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
  • Масло вершкове 30 г
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.

Інструкції

  • Крок 1 Для начинки беремо 2 середніх цибулини і 1 велику моркву. Овочі ріжемо соломкою.
  • Крок 2 Печінка дано помити і порізати на невеликі шматочки.
  • Крок 3 Добре розігріваємо сковороду, додаємо 2-3 столові ложки рослинної олії і обсмажуємо цибулю з морквою.
  • Крок 4 Виймаємо готові овочі зі сковороди і на цьому ж маслі обсмажуємо печінку, додавши сіль і перець за смаком.
  • Крок 5 Гарячу печінку і обсмажені овочі пропускаємо через м’ясорубку, одночасно додаючи вершкове масло.
  • Крок 6 Готову начинку остудити.
  • Крок 7 Для тіста змішуємо яйця, борошно, цукор і сіль.
  • Крок 8 Добре вимішуємо тісто.
  • Крок 9 Коли тісто стане однорідним, вводимо кімнатна молоко по 2-3 столові ложки, акуратно вимішуючи, щоб не було грудок.
  • Крок 10 Тісто виходить досить рідким.
  • Крок 11 Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді, щоразу змащуючи її кулінарної пензликом з рослинним маслом (виходить приблизно 10-13 млинців).
  • Крок 12 Викладаємо печінкову начинку на млинець.
  • Крок 13 І акуратно загортаємо млинець з печінковою начинкою в «конверт».
  • Крок 14 Готові млинці з печінковою начинкою можна подавати холодними або розігрітими.