Грибне різотто


Час приготування: 1 година
Складність приготування: легко
Вегетаріанське харчування
Порцій: 4
В 1 порції: 469,2 ккал, білки — 10,1 г, жири — 22,6 г, вуглеводи — 56,3 г

ЩО ПОТРІБНО:

• 300 г рису арборіо
• 20 г сухих білих грибів
• 200 г свіжих лисичок
• 1 цибулина
• 20 г тертого пармезану
• 50 г + 1 ч. Л. вершкового масла
• 1,5 л гарячого курячого бульйону
• 4 ст. л. білого сухого вина
• сіль за смаком

ЩО РОБИТИ:

1. Сухі гриби промити в теплій воді. Лисички вимити і крупно нарізати, обсмажити в 1 ч. Л. масла, 7 хв., відставити. Цибулю подрібнити і обсмажити до м’якості в маслі, що залишилося, не даючи підгорати, 5 хв. Додати рис і готувати, помішуючи, 2 хв. Влити сухе вино, готувати 4 хв. Покласти сухі гриби, готувати ще 2 хв.

2. Влити 1 ополоник бульйону, готувати, помішуючи, поки бульйон не вбереться. Продовжувати готувати, додаючи бульйон по ополоник і кожен раз даючи йому повністю вбратися. Зняти з вогню, залишити на 1 хв.

3. Додати лисички і пармезан, накрити і залишити на 3 хв. Потім перемішати і подати до столу.