Шашлик по-домашньому

М’ясо (рекомендую брати молоду свинячу шию, вона прекрасно підходить для приготування на Інгридиєнти:


  • Свинина — 2 Кілограма
  • Цибуля ріпчаста — 0,5 Кілограма
  • Помідори — 1 Кілограм
  • Вино червоне сухе — 0,5 Литра
  • Лавровий лист — 5-6 Штук
  • Перець горошком — 10 Штук
  • Сіль за смаком

Інструкції

М’ясо (рекомендую брати молоду свинячу шию, вона прекрасно підходить для приготування на вугіллі, але можна і вирізку) позбавити від осколків кісток і бруду, промити, обсушити і нарізати шматочками розміром приблизно з сірникову коробку. Цибулю нарізати великими кільцями. Починаємо укладати інгредієнти для шашлику в каструлю: шар м’яса, потім шар цибулі, пару лаврових листочків, щепоть солі, перець горошком і поливаємо червоним вином (воно має бути не холодне, а кімнатної температури). Потім повторюємо процедуру, поки м’ясо і цибулю не закінчаться. Прибираємо каструлю в холодильник на кілька годин. Дістаємо каструлю і залишаємо трохи «зігрітися». Моєму помідори, особливо великі розрізаємо на дві-чотири частини. Нанизуємо м’ясо, чергуючи його з кільцями цибулі і помідорами, на шампури і запікаємо на вугіллі до готовності. У процесі скроплюємо все тим же вином, розведеним 1: 1 з водою. Їмо гарячим, запиваємо вином, спілкуємося з близькими і згадуємо дитинство …

Кількість порцій: 5-7