Функціональне харчування: продукти, їх властивості та склад


Наша повсякденна життя багате на різні стреси, проблеми з екологічною обстановкою і натуральними продуктами. Крім цього, послуги медицини на нинішній день складно назвати дешевими, та й час на лікарів не завжди можна знайти. Тому краще не хворіти, ніж лікуватися від тієї чи іншої хвороби. А щоб не хворіти, кращий спосіб — це профілактика захворювань. Саме з цієї причини все більшої популярності набирає так зване функціональне харчування. Продукти, які до нього ставляться, допомагають залишатися здоровим і працездатним, перешкоджаючи появі безлічі захворювань.

Продукти, які відносяться кфункціональному харчуванню

Подобниепродукти повинні володіти тривалим терміном зберігання, легкопріготавліваться і відмінно засвоюватися організмом. Однак найбільш важноесвойство продуктів, який відносять до функціонального харчування — це возможностьулучшать здоров’я організму. До даних продуктам прийнято відносити тільки ті, щов своєму складі містять певні інгредієнти, так чи інакше корисні для здоров’я.

Естьряд обов’язкових умов, без виконання яких продукт не можна відносити кфункціональним. Перш за все, всі його компоненти повинні мати естественноепроісхожденіе. Всі подібні продукти повинні бути невід’ємною частьюповседневного раціону. І останнє — кожен з них повинен надавати той чи іноевоздействіе на організм, наприклад, поліпшувати роботу кишково-шлункового тракту, підвищувати імунітет і т.д.

Продуктифункціонального харчування не можна відносити до БАДів або ліків, вони представленому вигляді звичайних харчових форм і ніколи не бувають у формі таблеток, пігулок і т.п.Одной з відмінних особливостей даних продуктів можна назвати те, що їхможна застосовувати без призначення лікаря. Також важливо і те, що їх можна іспользоватьпродолжітельное час, оскільки вони не володіють побічними ефектами і ненаносят шкоди організму. Щоб профілактичний або лікувальний ефект від них билдостігнут, їх потрібно вживати регулярно.

Функціональниепродукти обов’язково повинні бути природного походження, не містити вреднихдобавок і хімічних домішок. Кожен з них повинен володіти большойбіологіческой активністю.

Каждийпродукт, що відноситься до функціонального харчування, повинен в обов’язковому порядкепройті тривалі випробування в клінічних умовах і мати медіцінскуюподтвержденную документацію.

Історія появи функціонального харчування

Функціональниепродукти вперше з’явилися в Японії. У 1955 році японцями був створений первийкісломолочний ферментований продукт, розроблений на основі лактобацілл.Медікі Японії вже тоді зрозуміли, що здоровий організм неможливий безподдержанія мікрофлори кишечника в нормі. Через 29 років в Японії був запущенгосударственний проект, згідно з яким було розпочато створення сістемифункціонального харчування. У 1989 році даний науковий напрямок получілопрізнаніе офіційно і в науковій літературі почав використовуватися сам термін «функціональне харчування». Через два роки система функціонального пітаніяоформілась на державному рівні. Приблизно в цей же час появіласьконцепція продуктів, які можливо споживати для підтримки своегоздоровья.

Функціональні продукти в світі

Надал момент ця галузь продуктів розширюється і набирає популярність. Повсему світу люди переходять на функціональне харчування, не є винятком та Росією. Наші виробники намагаються не відставати від закордонних, постоянноповишая частку випускаються продуктів функціонального харчування. ПроізводітеліЕвропи, Японії та Америки просунулися в цьому значно далі.

Надал момент Японія являє собою єдину країну, в якій навіть билпрінят закон про продукти функціонального харчування. Наприклад, там в продажеможно зустріти готові супи, які перешкоджають розвитку нарушенійкровоснабженія, шоколад, який допомагає з профілактикою інфаркту міокарда ідаже пиво проти патологій клітин.

Почтітакое ж широке поширення продукти функціонального харчування отримали всша, там розгорнута компанія по їх рекламі в ЗМІ. А ось на території Германііподобная реклама продуктів, що володіють лікувальним впливом, заборонена.

В світі сьогодні можна нарахувати вже більше трьохсот тисяч видів таких продуктів. ВЯпоніі подібні продукти складають вже 50%, а в Європі та Америці близько 25% від загальної частки харчових продуктів. Згідно з прогнозами японських і амеріканскіхспеціалістов, досить скоро деякі функціональні продукти можуть заменітьотдельние лікарські препарати на ринку.

Чи можна відносити подібні продукти клекарствам?

Зрозуміло, що безліч речовин, які входять до складу продуктів функціональногопітанія, можуть принести значну користь для організму людини. Але данниепродукти — не панацея. Вважати їх ліками можна. Саме тому прілеченіі тих чи інших захворювань вони можуть застосовуватися на додаток до ліками процедурам, проте ні в якому разі не замість них. Крім цього проізводітелітакіх речовин повинні враховувати взаємозв’язку різних речовин. Деякі полезниевещества можуть проявляти свої лікувальні властивості тільки в поєднанні з іншими, гірше засвоюючись нашим організмом в ізольованому вигляді.

Види і склад функціональних продуктів

Продукти, які відносяться до функціонального харчування, в своєму складі містять большіедози активних біологічних компонентів. Вони можуть включати в себе разлічниемікроелементи, вітаміни, біофлавоноідів, антиоксиданти, пробіотики, молочнокіслиебактеріі, амінокислоти, харчові волокна, білки, полінасичені жирні кислоти, пептиди, глікозиди і т.д.

Чащевсего функціональні продукти представлені на ринку у формі супів, каш, коктейлейі напоїв, хлібобулочних виробів і спортивного харчування.

Спеціалістирекомендуют, щоб продукти функціонального харчування становили не менше 30% раціону людини.