Рис з фрикадельками

Історія походження страви Що таке плов знають усі. І їли його теж, напевно, все. Але ось звідки він стався і хто та людина, яка його придумав вперше точно не скаже ніхто. Тому, що існує кілька думок про походження цього відомого страви. По одному з приданий плов є винаходом Олександра Македонського, який був перебірливий в їжі і любив гостру їжу. За іншою ж легендою, плов був широко поширений серед жителів сходу з дуже давніх часів, про що свідчать письмові джерела. Так, наприклад перші згадки про плові зустрічаються на сторінках літописів 10-11 століть. І є навіть легенда про те як Авіценна використовував страва з рису і м’яса для лікування знатного пана. Згодом знаменитий учений і охрестив страва з рису пловом. Пропоную рецепт-варіацію на тему східного блюда гелак Палава — рис з фрикадельками.


Історія походження страви Що таке плов знають усі. І їли його теж, напевно, все. Але ось звідки він стався і хто та людина, яка його придумав вперше точно не скаже ніхто. Тому, що існує кілька думок про походження цього відомого страви. По одному з приданий плов є винаходом Олександра Македонського, який був перебірливий в їжі і любив гостру їжу. За іншою ж легендою, плов був широко поширений серед жителів сходу з дуже давніх часів, про що свідчать письмові джерела. Так, наприклад перші згадки про плові зустрічаються на сторінках літописів 10-11 століть. І є навіть легенда про те як Авіценна використовував страва з рису і м’яса для лікування знатного пана. Згодом знаменитий учений і охрестив страва з рису пловом. Пропоную рецепт-варіацію на тему східного блюда гелак Палава — рис з фрикадельками.

Інгредієнти:

  • Яловичий фарш 500 г
  • Бульйон яловичий 350 мл
  • Рис довгозернистий 250 г
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Горошок консервований 250 г
  • Олія соняшникова рафінована 100 мл
  • Перець чорний мелений 2 щіпка
  • Сіль 2 щіпка
  • Часник 4 зубчик
  • Зіра (Кумин) суха 0.5 ч. Л.
  • Йогурт 200 мл
  • М’ята свіжа 0.25 пучок
  • Часник 3 зубчик
  • Огірки солоні 2 шт.
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Основні інгредієнти: фарш, цибулю, рис, горошок, бульйон, часник, м’ята, зіра, йогурт, перець чорний мелений та олію соняшникову.
  • Крок 2 Замочити рис на 30 хвилин.
  • Крок 3 У фарш додаємо подрібнену цибулю, мелений перець і сіль. Потім перемішуємо.
  • Крок 4 З фаршу формуємо фрикадельки.
  • Крок 5 Обжариваем фрикадельки в розігрітій олії до готовності (35-40 хвилин).
  • Крок 6 У готові фрикадельки додаємо рис.
  • Крок 7 Потім заливаємо бульйон.
  • Крок 8 Додаємо зіру, перець і сіль. Далі накриваємо кришкою і готуємо 30 хвилин.
  • Крок 9 Додаємо горошок і часник, і готуємо ще 10 хвилин.
  • Крок 10 Подрібнюємо м’яту.
  • Крок 11 Натираємо огірки на крупній тертці.
  • Крок 12 Видавлюємо часник.
  • Крок 13 Змішуємо огірок, часник і м’яту, так само додаємо сіль і перець.
  • Крок 14 У суміш додаємо йогурт і перемішуємо.
  • Крок 15 Блюдо готове. Перед вживанням поливаємо плов йогуртом.