Дієта на горіхах — користь чи шкода

Всім відомо, що горіхи украй корисні для організму. Здавалося б, з цієї причини повинні бути корисними і горіхові дієти … Ось тут якраз і виникає безліч протиріч, розбіжностей і іншого-іншого. Вчені говорять одне, медики — інше, дієтологи — третє, а товстушки все одно хочуть схуднути. Дієта на горіхах — користь чи шкода? Де ж істина?


Звичайно ж, почати потрібно з початку. Дам трохи інформації про види горіхів і їх властивості.

1. Арахіс

Калорійність — 551 ккал / 100г.

Рослина належить до сімейства бобових. Всі з нас напевно бачили боби, квасоля і горох, але чомусь називають арахіс «земляним горіхом». У порівнянні з іншими видами горіхів в арахісі багато білків і мало жирів. Амінокислоти білка цього горіха відмінно засвоюються організмом. Крім незамінних амінокислот, в арахісі міститься фосфор і калій, а також вітаміни Р2 і РР. У китайській народній медицині арахіс використовують для лікування захворювань шлунково-кишкового тракту. Їдять земляний горіх почищені і злегка обсмаженою. Сирий горіх шкідливий для шлунка, а шкірка містить речовини, які ускладнюють (а іноді і зовсім припиняють) процеси засвоєння білка і переробки крохмалю в організмі.

2. Бразильський горіх

Калорійність — 703 ккал / 100г.

Відповідно до назви, цей вид вирощується в Бразилії. Виглядає як маленький короб з кришечкою, форма — кругла або трохи витягнута. Усередині такої скоринки — горіх в шкаралупі. Незважаючи на маленьку товщину, шкаралупу буває дуже важко розколоти. За смаком бразильський горіх схожий на кедрові горішки з тайгових місць. Серед корисних якостей цього сорту горіха — зниження холестерину, нормалізація кількості цукру в крові, а також вміст селену. Останній фактор використовують для зростання кісткової і м’язової маси у дітей і зниження нервової напруги у людей старшого віку. Навіть один горіх дає відчуття припливу сил і бадьорості духу.

3. Волоський горіх

Калорійність — 700 ккал / 100г.

Через форми ядра цього горіха, який так схожий на людський мозок, йому здавна приписують магічні властивості і чудодійну силу. Вчені, які займаються прибульцями, припускали, що волоський горіх — це мумії жителів інопланетних цивілізацій. У Вавилоні ж було заборонено вживати в їжу горіх простими людьми. Жерці просто боялися того, що люди від нього стануть розумнішими. Природно, з раціону «їх величності» горіх ніхто не виключав. У сучасному світі до такого абсурду не доходить. Вченими доведено, що БАВ, які в ньому містяться, благотворно впливають на судини мозку, тому рекомендується періодично є саме цей вид горіхів. На думку лікарів, горіхи здатні знизити стресовий стан і вилікувати атеросклероз. Наприклад, у східних країнах холерикам рекомендовані кілька ядер горіха в день. Недоспевшій волоський горіх стоїть в одному ряду з чорною смородиною за вмістом вітаміну С, а от за вмістом жиру він розташувався надто високо.

4. Кешью

Калорійність — 633 ккал / 100г.

У Європі про кешью дізналися порівняно недавно. Використовується цей вид дуже охоче. Кухарі кладуть його всередину птиці при запіканні, запікають в йогурті і подають як гарнір до м’яса. Горіх має солодким присмаком. Також приваблива трохи борошниста консистенція ядра. Рослина, яка дає кешью — дерево висотою близько 15 метрів. Самі горіхи знаходяться всередині волокнистого плода. Плоди дуже смачні, з них готують джеми, компоти та інші страви, а також їдять в сирому вигляді. Кешью піднімає імунітет і рекомендується сердечникам.

5. Мигдаль

Калорійність — 694 ккал / 100г.

Багато народів здавна цінують лікувальні властивості мигдалю. Це горіх (який горіхом і не є зовсім) можна їсти зі шкіркою тільки свіжим. У «старого» мигдалю шкірка шкідлива для шлунка і може бути навіть отруйною. Горіх має на організм очищаючу дію. Благотворно впливає на оновлення крові, стан печінки, нирок, жовчного міхура. Для кращого засвоєння мигдаль рекомендують їсти з цукром. Мигдаль з медом (можна перемолоти) підвищує чоловічу силу. На сході чоловіки з’їдали кілька пригорщею мигдалю перед побаченням. У складі цього горіха багато вітамінів та інших корисних речовин. Дамам він рекомендований для поліпшення стану волосся, нігтів і шкіри. Також незамінний мигдаль під час вагітності, але без шкірки і в помірних кількостях.

6. Фундук

Калорійність — 707 ккал / 100г.

Фундук часто називають ліщиною. Однак, це споріднені рослини одного виду. Відрізняються вони товщиною шкаралупи (у фундука вона тонша) і смаком (фундук смачніше). Крім того, горіхи фундука значно більші ліщини. Здавна вірять, що від фундука збільшується мозкова діяльність.

Незважаючи на те, що цей горіх самий жирний, він вкрай корисний і ожиріння отримати з причини його вживання вкрай складно. Фундук рекомендується їсти хворим на атеросклероз, людям з варикозним розширенням вен, при підвищеному тиску або проблемах з нирками.

7. Фісташки

Калорійність — 610 ккал / 100г.

Фісташки — вкрай примхливий продукт. Згідно з дослідженнями, вони практично не сумісні ні з якими іншими продуктами харчування, тому є їх потрібно або окремо, або додавати в невеликих кількостях в салати із зелені або овочів. Звичний для нас варіант «пиво + солоні фісташки» викликає у нашого шлунку вкрай неприємні відчуття, хоча ми про це й не підозрюємо. При правильному вживанні фісташки — дієтичний і корисний продукт.

Для того щоб простіше було судити ефективність горіхових дієт, наведу приклад однієї з них.

Дієта фруктово-горіхова розрахована на 3 дні. Для неї підійдуть фундук, мигдаль і волоський горіх. Фрукти краще взяти кислі і кисло-солодкі. Солодкі яблука, банан і деякі інші фрукти, в яких багато сахарози, викличуть у шлунку бродіння, що може принести масу неприємностей.

З ранку натщесерце потрібно випити стакан фрешу з цитрусових і ананаса (без додавання цукру). Сніданок складається з необмеженої кількості фруктів і жмені горіхів. Другий сніданок — трохи горіхів (пам’ятаєте правило «чим довше жуєш, тим краще наїсися»). Обід — такий же, як і перший сніданок (горіх змінити на інший). На полуденок випийте склянку будь-якого нецітрусового соку. Вечеря — знову фрукти з горіхами.

Продовжувати слід 3 дні. Крім фруктів і горіхів добре випивати близько півтора літрів мінеральної води.

Дієта на горіхах — користь чи шкода? Зараз звернемося до плюсів цієї дієти.

Плюси:

— Звичайно, ви схуднете;

— Горіхи і фрукти — джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин; завдяки цьому під час дієти ви будете відчувати прилив сил і енергії; можливе поліпшення розумової діяльності;

— В горіхах містяться незамінні білки, які беруть участь у «будівництві» клітин організму;

— Завдяки горіхам під час дієти може покращитися сексуальне життя.

Мінуси:

— Як і в кожній дієті, при недотриманні елементарних принципів правильного харчування по її завершенні, вага повертається назад і «друзів» з собою призводить;

— Така дієта — дуже сильне випробування для шлунку і кишечника; дуже важко переварити горіхи і клітковину фруктів;

— Дієта протипоказана людям з хворою печінкою, так як горіхи — дуже важкий для печінки продукт.

Дієта на горіхах — користь чи шкода? Існує безліч дієт, але все більше і більше людей підтверджують на власному досвіді, що найкраща з них називається «здоровий спосіб життя».