Турецька піца «Пайде»

Переконайтеся, що молоко дійсно тепле. Розчиніть дріжджі в молоці і додайте яйце, Інгредієнти:


  • сухі дріжджі — 1 Ст. ложка (інгредієнти для тіста)
  • тепле молоко — 1 Чашка
  • цукор — 1 Чайна ложка
  • сіль — 1 Чайна ложка
  • яйце — 1 Штука
  • рослинне масло — 3 ст. ложки
  • борошно — 3 Чашки
  • яловичина — 300 Грам (інгредієнти для начинки)
  • цибулина — 1 Штука
  • часник — 2 зубчики
  • рослинне масло — 2 Ст. ложки
  • кмин — 1/2 чайної ложки
  • чорний перець — 1/4 чайної ложки
  • сіль — 1 Чайна ложка
  • петрушка — 1/2 Чашки
  • м’ята — 2 Ст. ложки
  • лимонний сік — 2 Ст. ложки
  • помідор — 1 Штука
  • сир — 1 Чашка
  • яйця — 2 Штуки
  • крохмаль — 2 щіпки

Інструкції

Переконайтеся, що молоко дійсно тепле. Розчиніть дріжджі в молоці і додайте яйце, цукор, сіль, масло. Все добре перемішати і додати борошно. Замісити красивий гладкий коло з тіста. Змастіть тісто невеликою кількістю масла, покладіть у вологу тканину і накрийте іншим рушником. Нехай тісто постоїть протягом 30 хвилин. Поки тісто «відпочиває» готуємо начинку для піци. Нагрійте сковороду на середньому вогні, розтопіть вершкове масло. Наріжте і помістіть в сковороду цибулю і часник. Потім додайте яловичий фарш. Приправити кмином, сіллю і меленим перцем. Обсмажувати близько 5 хвилин. Перемішати. Нарізати помідор невеликими кубиками. Змішати в мисці остиглий фарш, петрушку, нарізану м’яту і лимонний сік. Змішайте всі інгредієнти і відкладіть в сторону. Розігрійте духовку до 400F. До цього часу тісто має збільшитися вдвічі. Розріжте тісто на 2 частини. За рецептом у вас вийде 2 Пайда. Зробіть круглі кульки і роздушіть їх руками в коржі. Розкачайте тісто качалкою в тонку основу. Присипте тісто невеликою кількістю крохмалю. Це запобіжить зволоження тесту від начинки. Рівномірно викласти 1/2 м’ясного фаршу. Додати половину нарізаного помідора і тертий сир. Складіть Пайде у формі човна. Промазати збитим яйцем стінки піци і залити залишився поверх начинки. Під другим Пайде я додала трохи грибів і перцю чилі. Випікати піцу протягом 25 хвилин до золотистого коричневого кольору. Нарізаємо шматочками і подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 2