Кускус з куркою і овочами

Інгредієнти. Для наочності показую кускус — він виглядає ось так. Його замочувати НЕ н Інгредієнти:

  • Кускус — 1 Стакан
  • Курячі ніжки — 2 Штуки
  • Морква — 1 Штука
  • Цибуля — 1 Штука
  • Корінь селери — 50 Грам
  • Корінь петрушки — 50 Грам
  • Нут — 1/2 склянки
  • Вершкове масло — 50 Грам
  • Спеції — — За смаком (перець чорний, лавровий лист, сіль)
  • Петрушка (зелень) — — За смаком
  • Вода — 4 Склянки

Інструкції

Інгредієнти. Для наочності показую кускус — він виглядає ось так. Його замочувати не потрібно, а от нут попередньо замочіть в холодній воді на ніч. Традиційним способом варимо курячий бульйон: кладемо курку в холодну воду, доводимо до кипіння і варимо при повільному кипінні ще 25-30 хвилин. Тим часом коріння селери і петрушки, а також моркву нарізаємо дрібними кубиками. Додаємо в повільно киплячий бульйон, туди ж додаємо спеції — сіль, перець, лавровий лист. Варимо ще хвилин 10. Потім додаємо в каструлю замочений нут. Варимо ще 20-25 хвилин до готовності нуту — інші інгредієнти точно будуть готові. Зливаємо з каструлі бульйон, лавровий лист викладаємо. Курку дістаємо і поки відставляємо, овочі теж не викидаємо. Розтоплюємо в сковороді вершкове масло, обсмажуємо в ньому цибулю до прозорості, потім додаємо овочі з бульйону і готуємо на середньому вогні до випаровування рідини. Коли рідини в сковороді майже не залишиться — накриваємо кришкою сковороду, відставляємо. Беремо маленьку каструльку, наливаємо в неї потрібну кількість курячого бульйону — потрібно додати стільки ж мілілітрів бульйону, скільки грамів кускусу будемо варити. Додаємо в бульйон сіль-перець, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, після чого додаємо в бульйон кускус. Відразу ж, як тільки засипали кускус в киплячий бульйон, знімаємо каструлю з вогню і починаємо виделкою перемішувати кускус. Через 3 хвилини, коли кускус вбере майже весь бульйон, ставимо каструльку на повільний вогонь і додаємо в кускус вершкове масло. Як тільки вершкове масло розтане — знімаємо кускус з вогню, даємо йому настоятися пару хвилин під кришкою, після чого викладаємо на тарілки. Поверх кускусу викладаємо відварену курку і обсмажені овочі. Прикрашаємо зеленню — і страва готова. Смачного! :)


Кількість порцій: 2